Sop Iga Jagung Muda Kreasi Yuliyanti

Selengkapnya, bisa disimak di Popmama.com

Baiklah, kita mulai menyiapkan bahan ya! Ini dia:

Bahan utama:

Ilustradi gambar dokpri Yuliyanti

• 1/2 kg daging sapi berikut iga, potong kecil dagingnya, lalu dicuci, lumuri dengan jeruk nipis, tunggu sesaat baru dicuci kembali. Supaya rasa asam yang meresap hilang.
• 1 ltr air untuk merebus
  Bahan Pelengkap:

Ilustrasi gambar dokpri Yuliyanti

• 5 biji cengkih
• 2 cm kayu manis
• Seperempat butir pala, memarkan
• 1 sendok makan  minyak sayur untuk menumis
• 2 buah wortel, kupas, cuci, lalu potong sesuai selera
• 4 buah kentang, kupas, cuci, belah lalu potong sesuai selera
• 2 tangkai daun seledri, cuci bisa diiris tipis, bisa pula potong kuntum
• 2 tangkai daun bawang, cuci iris kecil
• 5 buah bawang merah, iris lalu digoreng
• 1 buah jagung muda, bersihkan lalu dipipil

  Bumbu halus:

Ilustrasi gambar dokpri Yuliyanti

• 8 buah bawang merah, cuci goreng setengah matang
• 10 buah bawang putih, cuci goreng setengah matang
• 11/2 sendok makan  merica butir, goreng setengah matang. 
• Kemudian dihaluskan beserta bawang merah dan putih, juga biji pala.

Ilustrasi gambar dokpri Yuliyanti

Langkah awal:

• Siapkan panci presto, tambahkan air 1 liter, rebus hingga mendidih.
• Kemudian, masukan daging sapi, rebus lalu buang buihnya. Rebusan air pertama kali, sebaiknya dibuang. 
• Karena mengandung banyak lemak, sisihkan daging lalu cuci bersih pancinya.

  Cara Memasak:

• . Panaskan panci presto yang semula untuk merebus, tambahkan minyak tumis bumbu halus hingga beraroma wangi dan matang.

•  Masukkan air, cengkih dan kayu manis. 
• Tambahkan kaldu jamur dan roico rasa sapi.
  Masak hingga daging empuk kurang lebih 30 sampai 40 menit.
   
•  Menunggu daging empuk, bisa memasak sayuran wortel kentang, jagung muda berikut kapri hingga matang. 
• Tapi jangan terlalu matang, supa tidak berkurang kandungan gizinya. Dalam merebus lakukan secara bertahap. Kemudian angkat, sisihkan.