Adapun cara  untuk memilih bunga kecombrang adalah pilihlah bunga kecombrang berwarna merah muda segar, dan pastikan tak ada cacat atau noda hitam pada batang dan kuntumnya. Bunga kecombrang muda memang mempunyai aroma tidak sekuat yang tua, tapi cocok untuk dibuat tumisan.
Dalam tulisan ini akan saya sajikan cara membuat tongkol suwir sambal matah kecombrang. Resep ini saya peroleh dari teman. Paduan rasa tongkol, sambal matah dan aroma kecombrang membuat rasanya benar-benar mak nyus.
     Tongkol Suwir Sambal Matah Kecombrang.
Bahan:
- 120 gram pindang tongkol, digoreng lalu disuwir- 1 sendok makan air jeruk nipis
- minyak kelapa secukupnya
- 40 gram bunga kecombrang, diiris
- 6 butir bawang merah, diiris tipis
- 1 butir bawang putih, iris tipis
- 10 biji rawit merah, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya lalu iris
- 3/4 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali air jeruk & minyak, campur sampai semuanya tercampur rata.
2. Panaskan minyak secukupnya. Lalu tuang ke bahan campuran sambal. Aduk merata.
3. Tambahkan perasan air jeruk. Aduk kembali. Â Sajikan dengan nasi hangat.
Bagaimana? Apakah pembaca tertarik untuk mencoba?
Ternyata di samping cantik memikat, kecombrang juga mempunyai banyak manfaat.
Referensi:
