Unagi: Keajaiban Lezat dari Jepang yang Memukau Dunia

Unagi, atau belut air tawar Jepang, telah lama dikenal sebagai salah satu hidangan yang paling dicari di dunia kuliner Jepang. Hidangan ini tidak hanya menawarkan rasa yang unik dan lezat, tetapi juga kaya akan nilai gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Mari kita jelajahi lebih dalam tentang keajaiban Unagi dan mengapa hidangan ini begitu istimewa.

Sejarah dan Tradisi Unagi

Unagi telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Jepang selama berabad-abad. Tradisi ini berakar dari zaman Edo (1603-1868), di mana Unagi dianggap sebagai makanan yang sangat bergizi dan mampu memberikan energi ekstra selama musim panas yang terik. Pada hari "Doyo no Ushi no Hi" (hari anjing di musim panas), orang Jepang biasa mengonsumsi Unagi untuk meningkatkan stamina mereka. Hingga hari ini, tradisi ini masih dilestarikan, dan restoran Unagi biasanya penuh sesak dengan pelanggan pada hari tersebut.

Baca juga: Knish: Panganan Tradisional dengan Rasa yang Autentik

Metode Penyajian yang Autentik

Unagi (Gambar oleh ai subarasiki dari Pixabay) 

Unagi biasanya disajikan dalam bentuk "kabayaki," di mana belut dipotong menjadi dua, dibuang tulangnya, kemudian dipanggang dengan saus tare yang manis dan gurih. Saus tare ini terbuat dari campuran kecap, mirin, sake, dan gula, yang memberikan rasa karamel yang khas. Proses memasak Unagi cukup rumit, karena belut harus dipanggang dua kali untuk mencapai tekstur yang sempurna - renyah di luar dan lembut di dalam.

Satu lagi variasi populer adalah "unadon," yang merupakan nasi putih yang disajikan dengan potongan Unagi kabayaki di atasnya. Hidangan ini sering dihiasi dengan daun shiso dan taburan sansho (merica Jepang) untuk memberikan aroma dan rasa yang menyegarkan.

Baca juga: Siapa Sangka? Plasenta Janin Manusia Juga Dimakan Sebagai Sup Kesehatan!

Manfaat Kesehatan Unagi

Baca juga: Kuliner Afrika Selatan: Resep Tradisional Bobotie

Unagi tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sarat dengan manfaat kesehatan. Daging Unagi kaya akan protein berkualitas tinggi dan rendah lemak jenuh. Selain itu, Unagi mengandung banyak vitamin dan mineral penting, seperti vitamin A, B1, B2, D, dan E, serta kalsium, fosfor, dan kalium. Kandungan omega-3 yang tinggi dalam Unagi juga bermanfaat untuk kesehatan jantung dan membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

Budidaya Unagi dan Keberlanjutan