Campurkan tepung terigu, ragi, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat secara perlahan sambil diuleni hingga adonan mulai kalis. Setelah itu, tambahkan minyak zaitun dan teruskan menguleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
2. Fermentasi
Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diolesi minyak, tutup dengan kain bersih, dan biarkan fermentasi selama 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Membentuk dan Menambahkan Topping
Setelah adonan mengembang, pindahkan ke loyang yang telah diolesi minyak. Ratakan adonan dengan tangan hingga merata di loyang. Gunakan jari untuk membuat lubang-lubang kecil di permukaan adonan. Taburi dengan herbal pilihan dan garam laut kasar.
4. Memanggang
Panaskan oven hingga suhu 220C. Panggang focaccia selama 20-25 menit atau hingga permukaannya berwarna kecokelatan dan renyah. Keluarkan dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum diiris dan disajikan.
Variasi Focaccia
Focaccia memiliki berbagai variasi yang bisa disesuaikan dengan selera. Beberapa di antaranya adalah:
- Focaccia dengan Tomat dan Zaitun: Tambahkan irisan tomat cherry dan zaitun hitam di atas adonan sebelum dipanggang.
