Okonomiyaki: Kuliner Jepang yang Lezat dan Serbaguna

Pendahuluan

Okonomiyaki adalah salah satu makanan khas Jepang yang unik dan serbaguna. Hidangan ini sering dijuluki sebagai "pancake Jepang" karena tampilannya yang mirip dengan pancake, namun dengan bahan dan cita rasa yang sangat berbeda. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah, variasi, dan cara membuat okonomiyaki, serta mengapa hidangan ini layak dicoba.

Sejarah Okonomiyaki

Asal usul okonomiyaki dapat ditelusuri kembali ke zaman Edo (1603-1868), ketika makanan serupa yang dikenal sebagai "funoyaki" populer di kalangan masyarakat. Namun, bentuk modern okonomiyaki yang kita kenal saat ini baru muncul setelah Perang Dunia II. Pada masa itu, bahan makanan sulit didapat, sehingga masyarakat Jepang mulai mengkreasikan berbagai bahan yang ada menjadi satu hidangan. Okonomiyaki menjadi populer karena mudah dibuat dan mengenyangkan.

Baca juga: Siapkan Pencernaan Anda! Resep Stroganoff Daging Sapi Memikat dengan Tumis Daging Sapi dan Saus Krim Jamur yang Menggugah Selera!

Variasi Okonomiyaki

Okonomiyaki memiliki banyak variasi, tergantung pada daerah dan preferensi pribadi. Dua jenis utama adalah gaya Hiroshima dan gaya Kansai (Osaka).

1. Gaya Hiroshima: Okonomiyaki gaya Hiroshima dibuat dengan cara melapisi bahan-bahan seperti kubis, daging, dan mie yakisoba secara berlapis. Setiap lapisan dimasak secara terpisah sebelum digabungkan, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih kompleks.

Baca juga: Cicipi Makanan Khas Rusia Mirip Pangsit, Pelmeni - Bikin Nagih!

2. Gaya Kansai (Osaka): Okonomiyaki gaya Kansai lebih sederhana dalam persiapannya. Bahan-bahan seperti kubis, daging, dan adonan dicampur bersama sebelum dimasak. Gaya ini lebih cepat dan mudah dibuat, menjadikannya populer di rumah-rumah tangga.

Bahan dan Cara Membuat Okonomiyaki

Baca juga: Nikmati Kelezatan Kue Blini Rusia Terbaru! Jangan Lewatkan Sensasi Rusia yang Menggugah Selera!

Okonomiyaki (Input sumber gambar: Wikimedia commons) 

Membuat okonomiyaki cukup mudah dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Berikut adalah bahan-bahan dasar dan langkah-langkah membuat okonomiyaki gaya Kansai:

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 200 ml air
- 2 butir telur
- 300 gram kubis, cincang halus
- 100 gram daging babi atau ayam, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 50 gram tempura crumbs (tenkasu)
- 100 gram keju parut (opsional)
- Saus okonomiyaki
- Mayones Jepang
- Katsuobushi (serutan ikan bonito)
- Aonori (serpihan rumput laut)

Langkah-langkah:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan baking powder. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

2. Pecahkan telur ke dalam campuran tepung dan aduk hingga adonan menjadi kental dan halus.

3. Masukkan kubis, daging, daun bawang, tempura crumbs, dan keju parut (jika digunakan) ke dalam adonan. Aduk rata.

4. Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak di atas api sedang. Tuang adonan ke wajan dan ratakan menjadi bentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 1-2 cm.

5. Masak selama 4-5 menit di setiap sisi hingga kecoklatan dan matang sempurna.

6. Angkat dan letakkan okonomiyaki di atas piring saji. Olesi permukaannya dengan saus okonomiyaki dan hias dengan mayones Jepang, katsuobushi, dan aonori.

Okonomiyaki (Input sumber gambar: Wikimedia commons) 

Kesimpulan

Okonomiyaki adalah hidangan yang serbaguna dan lezat, cocok untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan. Dengan berbagai variasi dan fleksibilitas dalam penggunaan bahan, okonomiyaki dapat disesuaikan dengan selera dan preferensi masing-masing. Cobalah membuat okonomiyaki di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya!