Rawon adalah salah satu makanan Indonesia favorit saya. Makanan ini adalah sejenis sup yang dikenal dengan kuah hitam pekat dan kaya akan rempah. Warna kuahnya yang hitam khas berasal dari penggunaan kluwek, buah sejenis kacang-kacangan yang jika diolah akan menghasilkan warna dan rasa yang khas. Biasanya, rawon menggunakan daging sapi bagian has atau sandung lamur yang dimasak hingga empuk. Rawon berasal dari Ponorogo, namun umum dijumpai di Surabaya dan Malang.
Ups, rawon bukan nama anggota SF9 yang sekarang full menjadi aktor. Itu Rowoon. Rawon juga bukan nama sesama anggota SF9 yang ganteng-ganteng suka melawak, karena itu Dawon.
Adapun rujak cingur dapat dijumpai di Kota Surabaya. Rujak cingur berbahan baku seperti rujak pada umumnya, yang menggunakan irisan buah seperti bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong, timun, dan kerahi. Namun yang membuatnya khas adalah tambahan lontong, tahu, tempe, bendhoyo, dan the star ingredient, cingur, atau irisan hidung atau moncong sapi, serta sayur-mayur seperti kecambah, kangkung, dan kacang panjang untuk makanan yang kaya vitamin E untuk membuat kulit menjadi sehat dan bersih seperti idol K-pop cewek. Kemudian, bahan-bahan tadi dicampur dengan bumbu yang dibuat dari olahan petis, air matang, gula merah, cabai, kacang tanah goreng, bawang goreng, garam, dan irisan tipis pisang biji hijau yang masih mengkal.
Tahu telur juga dapat ditemukan di Surabaya. Penganan ini terbuat dari tahu berbalut telur kocok yang digoreng dan disajikan dengan irisan lontong, tauge, mentimun, dan diguyur saus kacang.
Jika di Jawa Tengah kita mengenal tengkleng sebagai masakan daging kambing terlezat, maka di Jawa Timur kita mengenal krengsengan. Krengsengan terbuat dari daging kambing yang dipotong kecil-kecil, kira-kira 2x2 cm, diberi bumbu tumisan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan pala, dan ditambahkan dengan kecap manis pada waktu memasak sehingga tidak banyak berkuah dan berwarna cokelat tua. Biasanya jeroan kambing dicampurkan ke dalam krengsengan. Rasanya lezat, namun tidak untuk yang memiliki kolesterol tinggi. Krengsengan umum ditemui di Surabaya.
Soto madura umum dijumpai di Pulau Madura. Bahan dasarnya yaitu daging sapi, telur rebus, kentang goreng, dan tauge, serta bumbu ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, kunir, laos, kemiri, jeruk purut, dan garam secukupnya. Variasinya yaitu soto sumenep (berbumbu kacang dan dimakan dengan singkong), soto pamekasan, dan soto bangkalan.
