Diamkan selama kurang lebih dua hari supaya daun siba/kemangi layu dan irisan jeruk tidak terasa pahit
Bisa disimpan di dalam kulkas agar awet dan bisa bertahan lebih dari 1 bulan.
Daging Se'i, cara buatnya rumit tapi punya aroma khas
Daging Se'i kini sedang populer, entah se'i sapi maupun se'i B2. Secara tradisional cara membuatnya cukup rumit. Kenapa dikatakan rumit, karena untuk mempertahankan warna dan aromanya.
Pilihan daging juga penting untuk menghasilkan se'i yang bagus. Tentu saja daging isi dengan sedikit lemaknya. Daging dipotong memanjang. Siapkan juga alat panggang yang bagus. Paling bagus secara tradisional sehingga hasilnya: daging merah dan empuk.
Cara membuat daging Se'i yang enak dan gurih
Siapkan bara api dari kayu kusambi. Siapkan juga dengan daun kusambi. Menurut para pakar daging se'i tradisional, daun kayu kusambi inilah yang akan membuat daging se'i itu tetap berwarna merah alami dan mempertahankanÂ
Setelah diasapi beberapa waktu dan sudah matang, daging se'i diiris-iris sesuai selera.
Lalu digoreng dengan minyak panas dan disajikan dengan sambal Lu'at yang tadi sudah disiapkan.
Dijamin kamu pasti puas dan minta tambah deh....
Sajian daging Se'i dan Lu'at Timor ini akan lebih nikmat lagi bila disajikan bersama Jagung Bose (mak pena') atau Jagung Ketemak (pen pasu').
