Resep Mini Begel
Â
Begel merupakan salah satu roti yang berbentuk cincin/donat. Yang dimana dibuat dengan bahan utama tepung dan ragi dengan proses pembuatan merendan begel tersebut ke dalam air yag panas proses ini dilakukan untuk membuat adonan tersebut ngembang . biasanya begel ini dibuat sebagai sandwich, demikian saya akan memberikan bagaimana cara membuat mini begel yang simple dan mudah.
Bahan :
Tepung cakra                    2.000 gr
Yeast                            40 gr
Improver                        20 gr
Salt                              40 gr
Sugar                            80 gr
Butter                           160 gr
Egg white                       4 pcs
Fresh milk                      1.100 ml
Â
Cara membuat:
- Timbang bahan sesuai dengan ukuran yang diperlukan
- Ayak tepung terlebih dahulu
- Lalu masukan bahan kering terlebih dahulu, dan dilanjutkan dengan  bahan cair
- Setelah itu aduk adonan dengan 2 menit kecepatan sedang dan 6 menit cepat
- Pastikan adonan benar-benar kalis, anda bisa mengecek adonan dengan cara mengambil sedikit adonan dan menariknya, jika adonan tidak gampang putus maka adonan tersebut sudah kalis
- Angkat dari mixer, tipiskan adonan menggunakan dough sheeter dengsn ukursn ketipisan 6 Â
- Lalu cetak adonan, masukan ke dalam trayDan panaskan air, setelah itu rendam adonan yang sudah di cetak kedalam air panas tersebut. Dalam keadaan api menyala
- Lalu balik adonan, dan angkat masukan kembali ke tray
- Setelah itu bakar dengan suhu 200c dalam waktu 15 menit.
- Angkat dan dinginkan, maka begel siap digunakan