Resep Mini Begel

                                                                                                                                   Resep Mini Begel

 

Begel merupakan salah satu roti yang berbentuk cincin/donat. Yang dimana dibuat dengan bahan utama tepung dan ragi dengan proses pembuatan merendan begel tersebut ke dalam air yag panas proses ini dilakukan untuk membuat adonan tersebut ngembang . biasanya begel ini dibuat sebagai sandwich, demikian saya akan memberikan bagaimana cara membuat mini begel yang simple dan mudah.

Bahan :

Tepung cakra                                      2.000 gr

Yeast                                                       40 gr

Improver                                               20 gr

Salt                                                           40 gr

Sugar                                                       80 gr

Butter                                                     160 gr

Egg white                                             4 pcs

Fresh milk                                           1.100 ml

 

Cara membuat:

• Timbang bahan sesuai dengan ukuran yang diperlukan
• Ayak tepung terlebih dahulu
• Lalu masukan bahan kering terlebih dahulu, dan dilanjutkan dengan  bahan cair
• Setelah itu aduk adonan dengan 2 menit kecepatan sedang dan 6 menit cepat
• Pastikan adonan benar-benar kalis, anda bisa mengecek adonan dengan cara mengambil sedikit adonan dan menariknya, jika adonan tidak gampang putus maka adonan tersebut sudah kalis
• Angkat dari mixer, tipiskan adonan menggunakan dough sheeter dengsn ukursn ketipisan 6  
• Lalu cetak adonan, masukan ke dalam trayDan panaskan air, setelah itu rendam adonan yang sudah di cetak kedalam air panas tersebut. Dalam keadaan api menyala
• Lalu balik adonan, dan angkat masukan kembali ke tray
• Setelah itu bakar dengan suhu 200c dalam waktu 15 menit.
• Angkat dan dinginkan, maka begel siap digunakan