Selain menjelaskan mengenai kesadaran akan pentingnya pemilihan bahan dasar, Pak Khoirul Huda juga menjelaskan mengenai cara pembuatan gula jawa menjadi gula semut. Proses atau langkah pembuatan gula nira menjadi gula semut yaitu sebagai berikut:
1. Siapkan wajan.
2. Panaskan Tungku.
3. Menyaring nira dengan menggunakan saringan Mess 100 ke wajan yang sudah panas.
4. Mengaduk nira dengan spatula bambu atau kayu sampai mengental.
5. Angkat wajan dari tungku.
6. Kemudian aduk lagi nira yang sudah menjadi gula sampai kentalnya merata dan mengering.
7. Lalu, haluskan gula yang sudah kering dengan diguser/Ulekan menggunakan batok kelapa.
8. Ayak gula menggunakan ayakan mess 16-17.
9. Packing gula semut menggunakan Standing Pouch Ecopack
Proses pengeringan juga dapat dilakukan menggunakan oven atau menjemur di bawah matahari agar lebih cepat dalam pembuatannya. Prosedur atau langkah pembuatan di atas terdapat dalam suatu handbook yang dibagikan kepada undangan pengrajin gula yang hadir. Handbook digunakan agar mempermudah bapak dan ibu undangan mengikuti material yang diberikan selama dua hari acara.
