Mahasiswa Unair Bantu Pemerintah Mencegah Stunting di Kelurahan Ampel melalui Program Kampung Emas

Sebelum dan setelah dilakukan pemberian edukasi pada kegiatan SBCC-BESTIEZ (Social Behaviour Change Communication: Bunda Teredukasi Sehat, Hebat, Peduli Gizi) dan LADUNI, kami melalukan penyebaran pre-test sebelum edukasi dan post-test setelah edukasi berlangsung. Metode yang kami gunakan dalam kuesioner adalah KAP (Knowledge, Attitude, and Practice) sebagai bahan evaluasi program yang telah kami lakukan. Berdasarkan hasil pre-test dan post-test terjadi peningkatan signifikan pada ketiga sub-test pengetahuan, sikap dan praktik pada setiap responden.

Menu Formulasi Gizista/dokpri

Selain itu, terdapat kegiatan FORMULA PANGAN BERIMAN (Fomulasi Pangan lokal Seimbang, Beragam, berbasis hewani). Dimana mahasiswa mengembangkan formula makanan berbasis pangan hewani dan praktik pengolahannya dalam bentuk media (video). Sebelum membuat menu formula pangan hewani tersebut, kami terlebih dahulu melakukan survei di Pasar Pegirian untuk menganalisis bahan pangan hewani apa saja yang melimpah dan memiliki manfaat bagi responden ibu hamil dan calon pengantin. 

Pada akhirnya, kami memilih satu bahan pangan hewani yaitu ayam (dada ayam) yang mengandung sumber protein, rendah lemak, asam folat, vitamin A, D, C, B6 dan B12 yang bermanfaat bagi ibu hamil untuk perkembangan janin serta bagi calon pengantin yang ingin melakukan diet. Setelah itu, kami memilih menu dengan olahan dada ayam tersebut, sebelum melakukan praktik pengolahannya. 

"Gizista" merupakan nama dari produk formulasi yang kami buat. Kombinasi antara "Gizi" dan "Zest" yang merujuk pada rasa segar dari soup. "Gizista" atau dengan nama lain Cream Soup dengan bahan dada ayam, susu full cream, wortel, jagung pipil, mentega, oregano, garam, kaldu jamur, dan lada akan kami sajikan dalam demo masak dalam bentuk media (video) di Puskesmas Sidotopo. "Gizista" mengandung 470 kkal, 19 g lemak, 34 g karbohidrat, 5 g serat, dan 42 g protein.

Lurah Ampel, Mohammad Imzak sangat mendukung adanya program ini "Sepakat bahwa program Kampung Emas ini dapat membantu penurunan angka stunting dan usul selain membahas dari sisi medis/nakes/kesehatan masyarakat juga membahas sisi sosial (meski skala makro)," katanya.

Penulis : Kelompok 61 Kelurahan Ampel