yang sangat minimal sehingga hampir bisa diabaikan yaitu sekitar 0.05–0.1% dalam komosisi madu.Kandungan utama asam amino yaitu proline.
Madu juga mengandung0.17 - 1.17% asam organik, terutama terdiri dari asam glukonat yang
terjadi karena reaksi enzimatik glukosa, lalu dalam jumlah yang sedikit adalah asam formiat, asam asetat,asam butirat,asam sitrat, asam laktat,asam maleat,asam piroglutamat, asam propionat,asam valerat,asam kaprionat,asam palmitat, dan asam suksinat.
Semoga dengan bahasan singkat ini akan membberikan kepada kita pengertian dan pengetahuan
tentang madu, jenis madu dan kualitas madu yang akan kita konsumsi.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
