Karena rasa penasaran, akhirnya saya nekat mencoba. Siapa tahu jika makanan disugesti dengan menu lain, atau pikiran yang rileks tanpa beban bisa berdampak positif.
Aneh bin ajaib. Begitu udang dan disantap, saya sama sekali tak merasakan reaksi yang biasanya saya terima jika mengonsumsi udang.
Meskipun untuk kebenaran penggunaan bawang putih untuk mengatasi alergen, saya harus cek juga. Tapi untuk pertama kalinya akhirnya saya bisa makan udang kembali. Dan karena penasaran untuk memastikan, saya tanyakan apakah rahasia udang tidak gatal atau bereaksi dengan penderita alergi karena dimasak dengan bawang putih.
Ternyata itu salah satu rahasia dapur china. Bahan-bahan tertentu dari dapur ternyata bisa menjadi penawar.Â
Bawang putih ternyata mengandung beberapa nutrisi penting dan rendah kalori. Satu siung bawang putih mentah mengandung mangan, Vitamin C, selenium, dan sejumlah kecil serat, kalsium, tembaga, fosfor, zat besi, Vitamin B1, Vitamin B6, dan kalium. Dan kandungan lain yang "mungkin" bisa mengatasi masalah seperti alergi.Â
Kemampuan memahami bahan makanan dan kandungan serta fungsinya adalah pelajaran penting yang saya peroleh saat itu.
Mie Goreng Kepiting
Salah satu menu favorit di Aceh adalah mie goreng seafood yang berisi kepiting. Kepiting yang hendak diolah kita pilih sendiri, karena tersedia dalam kondisi masih hidup di akuriaum khusus. Ukuran menjadi penentu harga yang akan dibayarkan.
Biasanya kepiting yang berisi daging penuh dipanen atau diambil pada saat bulan pertengahan, dimana bulan mulai bersinar penuh hingga purnama.
Saat itu menurut para nelayan adalah saat dimana kepiting bergerak aktif mencari makan. Sehingga kandungan dagingnya lebih padat daripada kepiting di waktu yang berbeda.
Olahan makanan mie kepiting ini biasanya dimulai dari menumis minyak hingga panas, kemudian racikan bawang merah, dimasukkan ditunggu hingga harum dan selanjutnya ditambahkankan sayuran seperti bunga kol atau kubis, daun bawang, tomat dan ditambahkan air.
