Kasus Riset Operational: Sistem Antrean di Tomorro Coffee

Hasil yang Diharapkan 

• Waktu Tunggu Rata-rata : Mengurangi waktu tunggu rata-rata dari 6 menit menjadi kurang dari 4 menit.
• Utilisasi Kasir : Menjaga tingkat utilisasi kasir dalam batas yang wajar (70-85%) untuk mencegah kelelahan dan menjaga kualitas layanan. 
• Peningkatan Kepuasan Pelanggan : Diharapkan meningkatnya kepuasan pelanggan dengan adanya peningkatan dalam pelayanan dan pengurangan waktu tunggu.
• Adopsi Teknologi : Diharapkan adopsi teknologi antrean untuk mempercepat proses dan meningkatkan pelayanan pelanggan.

Skenario Hasil dari Tim Observer Prodi S1 Manajemen FEB UNIPMA 

• Penambahan Kasir:
• Menambah 1 kasir untuk pemesanan online.
• Hasil simulasi menunjukkan pengurangan waktu tunggu.
• Penggunaan Self Check Out 
• Mengimplementasikan 2 mesin self-checkout.
• Hasil menunjukkan peningkatan efisiensi dengan waktu tunggu rata-rata menjadi 4 menit
• Penjadwalan Staf yang Lebih Efisien :
• Menjadwalkan staf sesuai dengan jam-jam sibuk untuk mengoptimalkan pelayanan.

Implementasi dan Rekomendasi 

• Menambah loket pemesanan.
• Mengimplementasikan sistem antrian elektronik untuk memandu pelanggan dalam proses pemesanan.
• Direkomendasikan untuk menambah 1 kasir di Tomoro Coffee dan mengimplementasikan 1 mesin self-checkout.

Kesimpulan 

Dengan melakukan reset operasional ini, diharapkan Tomoro Coffee meningkatkan kinerja operasionalnya dalam sistem antrian secara signifikan, meningkatkan efisiensi layanan, dan memberikan pengalaman pelanggan yang lebih baik. Rekomendasi implementasi berdasarkan analisis dan simulasi diharapkan dapat memberikan dampak positif pada manajemen pelayanan di Tomoro Coffee.