Resep Sarapan Sehat yang Aman untuk Penderita Diabetes, Yuk Terapkan Mulai Besok!

Catatan:

Gunakan pengganti susu sebagai pengganti susu jika diinginkan. Buah musiman lainnya bisa menggantikan aprikot.

2. Avocado Toast

Bahan-bahan:

• 2 potong roti gandum utuh
• alpukat
• 2 sendok makan daun ketumbar segar cincang, atau lebih sesuai selera
• 1 sendok teh jus lemon Meyer, atau sesuai selera
• sendok teh kulit lemon Meyer
• 1 sejumput cabai rawit
• 1 sejumput garam laut halus
• sendok teh biji chia

Cara membuat:

• Panggang irisan roti sesuai kematangan yang diinginkan, 3 hingga 5 menit.
• Hancurkan alpukat dalam mangkuk; masukkan daun ketumbar, jus lemon Meyer, kulit lemon Meyer, cabai rawit, dan garam laut. Oleskan campuran alpukat ke atas roti panggang dan taburi dengan biji chia.

3. Nasi Goreng Diabetes

Kalau resep yang satu ini hasil kreasi Anitya Ratna Hapsari yang diunggah dalam laman Cookpad. Yuk intip bahan-bahan dan cara mengolahnya!

Bahan-bahan:

• 200 gr nasi merah kemarin
• 1 batang Pakcoy, potong ukuran sedang
• 5 buah Pete, dibelah
• 1/4 sdt garam himalaya
• 3 sdm minyak kanola

Bahan bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah

Bahan pelengkap:

• 1 butir telur
• Secukupnya timun, iris serong

Cara Membuat:

• Siapkan bahan.
• Ulek bumbu halus hingga lembut.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan saus tiram dan garam, aduk rata. Gunakan api sedang.
• Masukkan nasi merah, aduk rata.
• Masukkan pakcoy dan pete, aduk rata. Masak hingga matang.
• Sajikan nasi goreng dengan telur ceplok dan timun.

Yuk, coba olah besok pagi!