Simak! 8 Rekomendasi Olahan Babi Khas Indonesia

Nama bipang alias babi panggang mendadak jadi bahan perbincangan. Kuliner satu itu muncul dalam ucapan Presiden Joko Widodo dalam sebuah video yang ramai di media sosial

Dalam videonya, Jokowi bicara mengenai larangan mudik yang diberlakukan pemerintah selama 6-17 Mei 2021. Jokowi menyarankan bagi siapa saja yang merindukan kuliner daerah kampung halaman untuk memesannya secara daring.

"Yang rindu makan gudeg Jogja, bandeng Semarang, empek-empek Palembang, bipang Ambawang Kalimantan, dan lain-lain tinggal pesan. Makanan kesukaan akan sampai di rumah," ujar Jokowi.

Ucapan Jokowi pun masuk dalam jajaran trending topic nasional pada Sabtu (8/5). Banyak netizen menyoroti kuliner bipang yang disebutkan Jokowi yang berbahan dasar daging babi.

Babi sendiri merupakan bahan makanan yang umum di Nusantara sebelum masuknya agama Islam.

Sebagaimana diketahui, dalam kepercayaan Islam, babi tak boleh disentuh, dan haram untuk dimakan.

Baca juga: "Bolehkah Mengonsumsi Babi Panggang? Boleh, tapi..." oleh Nugroho Endepe

Namun, hingga kini, kelompok masyarakat di beberapa daerah di Indonesia masih mengonsumsi babi sebagai makanan keseharian dan memiliki olahan khasnya sendiri.

Tidak bisa dipungkiri, babi mengandung lemak yang lebih banyak dibanding daging lainnya.

Tak hanya itu, lemak babi memiliki rasa yang sangat enak dan kolagen dalam daging babi cukup lembut untuk terhidrolisis menjadi gelatin dengan mudah. Kedua hal ini berkontribusi pada cita rasa daging babi.