Anda benar-benar masih bisa makan kurma yang gulanya sudah naik ke permukaan (dagingnya akan lebih keras dari hari Anda membawanya pulang, tapi tetap enak), tetapi Anda tidak disarankan mengambil kurma dalam kondisi tersebut ketika membelinya.
Anda dapat menemukan jenis kurma yang lebih umum di sebagian besar toko bahan makanan, tetapi untuk Barhi dan Halawis, Anda mungkin perlu menjelajah ke pasar khusus atau berbelanja online.
Cara menyimpan kurma
Kurma tahan lama --- dan bahkan lebih lama jika Anda menyimpannya dengan benar. Dalam wadah kedap udara di lemari es, mereka dapat disimpan selama berminggu-minggu sebelum mulai naik gulanya, dan jika disimpan di dalam freezer Anda dapat menyimpan kurma hingga satu tahun.
Karena mengandung begitu banyak gula alami, kurma tidak pernah benar-benar membeku, yang berarti teksturnya tidak akan rusak meskipun disimpan dalam suhu lama; beberapa menit pada suhu kamar akan mengembalikan kekenyalan buah kurma.
Cara memasak kurma
Setelah Anda sudah membawa pulang kurma, Anda akan menemukan bahwa kurma tersebut dapat disajikan ke dalam segala hal yang Anda buat; Manisnya yang bersahaja dan teksturnya yang lembut membuatnya menjadi tambahan yang menyenangkan untuk hampir semua hal
Di ujung spektrum yang manis, gunakan kurma untuk jadi isian roti, dalam puding toffee lengket, atau makanan yang diolah menjadi berbagai suguhan dua gigitan yang berkisar dari perayaan (khajur ladu, alias bola kurma dengan kacang-kacangan) hingga fungsional (protein bar dari kurma).
Dalam masakan gurih, kurma memberikan sedikit rasa manis yang menyenangkan dalam tumis yang simpel, disajikan bersama salmon berbumbu, atau bahkan sebagai pendamping makan daging sapi-kambing.
Memasak dengan kurma juga berarti memanfaatkan teksturnya; buah kurma yang lunak bisa menjadi karamel, arang, dan bahkan meleleh menjadi saus tergantung bagaimana Anda menyebarkannya.
Cobalah kurma yang dihitamkan dalam wajan panas untuk disajikan dengan umbi-umbian atau bakar dengan minyak zaitun untuk disajikan dengan es krim.
Terakhir, satu tip yang mudah dan cepat: Masukkan sedikit ke dalam jus buah atau smoothie untuk mendapatkan rasa manis alami dan karamel dari kurma. Atau, bisa saja dijadikan susu seperti pada tautan berikut.
Lima jenis kurma favorit
Medjool
Kurma medjool adalah yang paling umum ditanam dan karenanya paling banyak tersedia --- dan kemungkinan juga jenis kurma yang paling mudah diintegrasikan ke resep masakan anda.
