Tim KKN Unikal di Desa Bandengan Gelar Pelatihan Pembuatan Kerupuk Ikan : Resep Kreatif untuk Menikmati Camilan yang Bergizi dengan Cita Rasa Lokal

6. Penyedap (magic 4)

7. Gula pasir

8. Garam dapur yang kecil (balok)

Proses Pembuatan Kerupuk Ikan Nila:

1. Cuci hingga bersih Ikan Nila, Siapkan air panas untuk merebus Ika Nila
2. Masukkan ikan k e dalam panci yang sudah berisi air mendidih, tunggu hingga 15 menit
3. Siapkan adonan dan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian adonan dan bumbu tersebut di campur dan di aduk hingga merata
4. Pisahkan daging dan tulang ikan
5. Campurkan daging ikan tersebut ke dalam adonan yang sudah disiapkan, lalu diaduk secara merata
6. Setelah merata dan tercampur, kemudian dibentuk memanjang seperti timun
7. Kukus adonan tersebut selaa 15 menit
8. Setelah itu tiriskan, lalu diamkan hingga adonan tidak panas dan mengeras
9. Selanjutnya, adonan tadi dipotong-potong dengan ukuran yang kecil dan tipis supaya kerupuk bisa mengembang
10. Jemur adonan kerupuk yang sudah di potong dengan media tampah, di bawah terik matahari
11. Setelah mengering, siapkan minyak dengan api kecil. Lalu goreng kerupuk mentah hingga matang.
12. Terakhir, sajikan kerupuk dengan keadaan hangat

Adapun kandungan dari ikan nila ialah vitamin B12, fosfor, selenium, dan kalium. Dalam 100 gram ikan nila, terdapat sekitar 128 kalori, 0 gram karbohidrat, 26 gram protein, 3 gram lemak, serta sejumlah vitamin B3, B12, kalium, fosfor, serta selenium. Berdasarkan nilai gizi dalam kerupuk ikan nila tersebut dapat disimpulkan jika pengolahan produk makanan berbahan dasar ikan nila merupakan salah satu penunjang makanan ringan bergizi, belum lagi jika ditambahkan variasi rasa sesuai selera konsumen seperti sambal dengan kearifan lokal. Oleh karena itu, tentunya kami Kelompok Bandengan 2 KKN Tematik Universitas Pekalongan berharap dengan mengembangkan produk ini juga bermanfaat serta menambah pendapatan ekonomi bagi warga Kelurahan Bandengan setempat yang mampu dipasarkan secara luas.