Museum ini tidak hanya menyajikan informasi, tapi juga menyajikan atraksi yang menghibur. Ada pertunjukan boneka kentang goreng "hidup" yang bisa menari dan bernyanyi. Ada pameran komik-komik, dan berbagai karya seni terkait kentang.
Diperlihatkan film tentang proses pengolahan kentang mulai dari bahan mentah hingga menjadi kentang goreng. Juga ada film cara menggoreng kentang untuk mendapatkan kentang goreng dengan hasil terbaik.
Ada berbagai peralatan dari masa ke masa terkait pengolahan kentang. Mulai dari alat pertanian, alat untuk mengupas dan menggoreng kentang, dari alat yang sederhana sampai peralatan modern. Juga ada model miniatur kedai kentang goreng jadul.
Rahasia Enaknya Kentang Goreng Belgia
Karena kentang Belgia terkenal enaknya, tentu timbul pertanyaan, "Apa rahasia dari keistimewaan kentang goreng Belgia?" Ternyata rahasia keistimewaan kentang goreng Belgia, terkuak di museum kentang goreng ini.
Rahasia enaknya kentang goreng Belgia disebutkan antara lain:
- Menggunakan jenis kentang yang cocok untuk digoreng.
- Kentangnya harus kentang segar, yang dikupas dengan tangan. Maksudnya, tidak dikupas dengan menggunakan mesin.
- Digoreng dengan lemak sapi yang tidak dimurnikan, kadang dicampur dengan lemak kuda.
- Kentang itu digoreng dua kali. Pertama, kentang itu digoreng dengan api kecil untuk membuat bagian dalamnya matang. Lalu ditiriskan. Kemudian digoreng lagi dengan api besar untuk membuat bagian luarnya renyah krispi.
Selain cara menggoreng di atas, disebutkan juga hal-hal yang perlu diketahui berkaitan dengan pembuatan kentang goreng, yaitu:
- Minyak yang digunakan harus diganti setelah mencemplungkan bahan gorengan sebanyak 8 atau 10 kali berturut-turut.Â
- Jangan menuangkan minyak yang baru ke dalam minyak yang lama.
- Jika minyak di penggorengan itu jarang digunakan, tetap saja minyaknya harus diganti saat ingin menggoreng lagi. Ini karena adanya reaksi oksidasi, yang disebabkan oleh kontak dengan oksigen di udara.Â
- Hindari mencampur atau menggoreng bahan atau makanan lain dalam minyak untuk menggoreng kentang.Â
- Kentang sebaiknya dikeringkan sebelum digoreng.
- Semakin tinggi suhu penggorengan, semakin cepat pula berkurangnya kualitas minyak atau lemak.
Museum juga menjelaskan tentang jenis kentang yang cocok diolah menjadi kentang goreng. Jenis kentang ini disebut waxy potatoes, semacam kentang pulut. Kentang waxy potatoes ini tidak hanya enak digoreng, direbus pun rasanya enak. Varietas kentang yang digunakan di Belgia untuk membuat kentang gorengnya yang terkenal itu adalah varietas Charlotte dan Nicola.Â
Kentang jenis floury potatoes (kentang yang kandungan patinya tinggi), kentang yang saat direbus isinya mengembang dan kulitnya mengelupas, biasanya kurang cocok diolah menjadi kentang goreng. Kentang jenis ini cocok diolah menjadi kentang rebus, kentang tumbuk atau kentang yang dihaluskan (mashed potatoes).Â
