Yuk, Bikin Sempolan Ayam Istimewa untuk Camilan di Hari Libur

Sempolan setengah jadi, sebelum diberi tepung panir dan digoreng. | Foto: Wahyu Sapta.

Sempolan setelah dibalur tepung panir, bisa disimpan di lemari es. Tahan hingga 3 hari. Digoreng saat akan disantap. | Foto: Wahyu Sapta.

Bahan-bahannya:

• 250 gram fillet ayam
• 3 sendok makan tepung terigu
• 3 sendok makan tepung tapioka
• 2 butir telur
• 1 wortel yang diparut
• 1 batang daun bawang iris tipis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbunya:

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan bawang merah goreng (boleh dilewati)
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh merica halus
• 1/2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)

Bahan pencelup:

• 1 butir telur kocok lepas
• Secukupnya tepung panir

Bahan pendukung:

• Air yang direbus dalam panci untuk merebus adonan sempolan
• Stik es krim secukupnya

Bahan topping:

• Saus tomat dan mayones

Cara memasaknya:

• Giling ayam bersama telur, bawang putih, garam, kaldu bubuk, merica, gula pasir hingga halus dan tercampur. 
• Taruh ke dalam wadah, kemudian beri tepung terigu dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur merata. Jika dirasa adonan kurang lembut, bisa diberi sedikit air.
• Masukkan wortel parut dan irisan daun bawang. Aduk kembali hingga merata.
• Rebus air dalam panci, tunggu hingga mendidih, kemudian nyalakan dengan api sedang. Siap untuk merebus adonan. 
• Pulung adonan memakai sendok, kemudian masukkan stik es krim, bentuk adonan seperti paha ayam. Masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis. Rebus sempolan hingga matang.
• Jika sudah mengapung, tandanya sempolan sudah matang. Angkat sempolan, tiriskan. Sisihkan. Tunggu hingga sempolan dingin. 
• Siapkan kocokan telur dan tepung panir. Celupkan sempolan ke dalam kocokan telur, lalu balurkan dalam tepung panir hingga tertutup seluruhnya. Lakukan hingga bahan habis.
• Bahan sempolan bisa disimpan dalam lemari pendingin atau langsung digoreng.
• Jika akan menyajikan, sempolan digoreng dalam minyak panas yang banyak. Goreng hingga berwarna keemasan.
• Sempolan Ayam Istimewa siap disajikan dengan diberi topping saus tomat dan mayones sesuai selera.

Goreng sempolan ayam hingga berwarna keemasan dalam minyak yang banyak. | Foto: Wahyu Sapta.

Hem, Sempolan Ayam Istimewa sudah jadi! Baunya sedap, jadi pengin cepat mencicipi nih! Hasilnya sepadan dengan tingkat kesulitan pada saat membuatnya. Puas rasanya. Ada keasyikan tersendiri untuk mengisi liburan. Pasti jadi ketagihan dan pengin bikin lagi.

Rasanya? Lezat dong. Selamat mencoba, ya! | Foto: Wahyu Sapta.