Terong ungu juga bisa menurunkan kadar kolesterol, sehingga sangat baik dalam menurunkan risiko seseorang terserang penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan stroke.
Manfaat terong ungu lainnya adalah dapat meningkatkan kesehatan tulang. Terong kaya akan kandungan potasium, kalsium, serta vitamin K, berbagai zat yang sangat baik dalam meningkatkan kesehatan dan kepadatan tulang. Konsumsi terong secara rutin bisa jadi menurunkan risiko osteoporosis.
Oya, satu lagi, konon terong ungu juga bisa menjadi menu diet, loh. Hal ini karena kandungan seratnya yang tinggi, sehingga bisa membantu seseorang kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan makan berlebihan. Nah, kalau ini sih, saya mau. Biar cepat kurus! Aha.
So, mari kita memasaknya. Saya ingin berbagi resep ala saya, namanya Sayur Pedas Terong Ungu. Bahan utamanya tentu saja terong ungu. Ditambah tempe semangit untuk menambah cita rasa. Bumbu-bumbunya sederhana. Cita rasa semi masakan pedesaan, pasti lezat dan disuka. Patut dicoba.
Simak, ya!
Resep Sayur Pedas Terong Ungu
Bahan-bahannya:
- 4 buah terong ungu (besar sedang) diiris sesuai selera
- 1 potong tempe semangit (ukuran 2x3x5 cm) diulek kasar
- 750 ml air
- 1 sachet santan instan
Bumbu-bumbunya:
Bumbu Halus:
- 3 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 cm kencur
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 cuil terasi (bila tidak suka boleh dilewati)
