Resep Praktis Sayur Tempe Lombok Ijo, Sajian Lezat untuk Berbuka Puasa

Akhir-akhir ini saya lagi suka masak. Mumpung ada kesempatan, sebisa mungkin memasak sendiri di rumah. Selain lebih hemat, juga terjamin kebersihannya jika dibandingkan dengan membeli masakan jadi.

Apalagi di bulan puasa ini, memasak lebih santai, karena menyiapkannya di sore hari. Jadi tidak terburu waktu. 

Memasak menjadi kegiatan istimewa, karena dilakukan sambil menunggu maghrib. Jika sebagian orang melakukan kegiatan ngabuburit, maka saya menikmatinya dengan memasak untuk keluarga, sambil bereksplorasi resep-resep masakan. 

Baca juga: Bihun Goreng Kecap ala Me, Sajian Nikmat untuk Berbuka Puasa

Kali ini saya ingin memasak dengan bahan dasar tempe. Sebenarnya ini adalah request suami, yang tiba-tiba kepingin masakan tempe bersantan dengan cabai hijau. 

"Bun, pasti lebih enak nih kalau pakai petai, ya." katanya.

Baiklah, saya menuruti keinginannya. Apa sih yang tidak buatnya. Tsaaah...

Baca juga: Mi Instan Istimewa, Sajian Sahur Cepat untuk Keluarga Tercinta

Tempe merupakan sajian legendaris bagi banyak orang. Tempe memiliki gizi yang tinggi, juga kaya manfaat. Cocok untuk segala usia. Bisa dikonsumsi setiap hari, tanpa rasa bosan. Disamping murah meriah, bisa juga dijadikan berbagai menu masakan. 

Yang paling sederhana adalah tempe goreng atau tempe mendoan. Meskipun sederhana, nikmatnya tiada tara. Apalagi disajikan hangat, dengan ceplusan cabai rawit hijau. Rasanya pengin nambah terus. Kegemaran banyak orang.

Baca juga: Oseng Blenyik Lombok Ijo, Sajian Lezat untuk Menu Berbuka Puasa

Nah, selain digoreng, tempe juga bisa dijadikan berbagai masakan berkuah. Bisa memakai santan atau tanpa santan sebagai alternatif pilihannya. 

Saya ingin berbagi Resep Sayur Tempe Lombok Ijo, yang merupakan menu favorit keluarga. Berkuah nyemek, bersantan, bisa disandingkan dengan menu lainnya. Misalnya sayur bayam, tumis kangkung, ikan goreng, atau ayam goreng. Ditambah dengan sambal terasi, pastinya lebih nendang. 

Sajian ini cocok untuk berbuka puasa. Santap buka menjadi lebih nikmat dengan Sayur Tempe Lombok Ijo. 

Yuk, mari memasak.

Bahan-bahannya:

• 1 papan tempe iris korek api
• 65 ml santan instan
• 800 ml air
• 1 papan petai
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu-bumbunya:

• 3 butir bawang putih iris tipis
• 3 butir bawang merah iris tipis
• 10 buah cabai hijau iris serong
• 1 buah tomat besar iris sesuai selera
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara memasaknya mudah dan praktis, tinggal cemplang-cemplung. | Foto: Wahyu Sapta.

Cara memasaknya:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan tempe yang sudah dipotong. Aduk merata, lalu beri air.
• Tambahkan bumbu: garam, kaldu jamur, gula pasir, ketumbar bubuk. Aduk hingga tercampur merata.
• Masukkan daun salam dan lengkuas.
• Biarkan masakan mendidih, tempe matang, dan air sedikit menyusut. Kurang lebih 20 menit. Masukkan tomat dan santan instan. Aduk merata.
• Terakhir, masukkan cabai hijau dan petai. Masak sebentar, jangan terlalu lama, kemudian matikan kompor.
• Tata dalam wadah saji.
• Sayur Tempe Lombok Ijo siap disajikan untuk berbuka puasa bersama keluarga.

Taraaa... istimewa sekali, ya. Selamat berbuka puasa. | Foto: Wahyu Sapta.

Praktis bukan? Mudah membuatnya. Hanya bumbu cemplang-cemplung, tetapi menghasilkan masakan istimewa. Masakan ini bisa dihangatkan untuk santap sahur nanti, jika masih bersisa. Malah menjadi lebih enak dan mantap setelah dihangatkan. 

Gimana? Jadi kepingin, kan? Selamat mencoba, ya!

Nah, puasa yang tinggal beberapa hari ini, semoga menjadikan kita semakin dekat dengan Allah SWT, dengan memperbanyak ibadah dan berbuat baik. Bersedekah jangan lupa, karena amalan pahala yang dilakukan pada Bulan Ramadan akan dilipat gandakan sesuai janji Allah Azza Wa Jalla.

Mumpung masih berada dalam Bulan Suci Ramadan, perbanyak ibadah, karena usia manusia tidak bisa diprediksi, kapan lagi bisa bertemu kembali dengan Ramadan Karim.

Selamat menjalankan ibadah puasa, semoga ibadah ini mendapatkan pahala yang berlipat ganda dari Allah SWT. Aamiin Yaa Rabbal'alamiin.

Salam,

Wahyu Sapta.

Semarang, 12 April 2023.