Resep Ayam Bakar Kecap Pedas, Sajian Lezat di Malam Tahun Baru

Eh, tidak terasa ya, sudah mau tahun baru lagi. Padahal sepertinya baru kemarin awal tahun baru yang lalu.

Waktu seperti mengejar. Padahal, mungkin saja kita yang berjalan lambat, atau bahkan stagnan. Bukan waktu yang berlari. 

E tapi, jangan berkecil hati, ya. Tetaplah semangat. Percayalah, bahwa waktu akan berjalan beriringan, seperti layaknya kau dan kekasihmu. Hanya butuh serasi dan kompak, agar bisa berjalan beriringan.

Baca juga: Cerpen: Suatu Hari tentang Sup Matahari dalam Hidup Nayla

Yakinlah, kalau sebenarnya waktu akan mau berjalan bersama dan beriringan, jika kamu tak menyia-nyiakannya. Bukankah demikian?

Eciee, bener kan, seperti kekasih? 

So, mari kita sambut tahun yang baru dengan sukacita. Tentu saja dengan perencanaan, agar bisa menjadi diri yang lebih baik dari tahun kemarin.

Baca juga: Resep Ayam Bumbu Pedas Mantap, Sajian Seru untuk Keluarga di Akhir Pekan

Nah, by the way bus way, sudah mempunyai rencanakah untuk menyambut tahun baru yang segera hadir? Misalnya memasak di rumah, untuk sajian berkumpul bersama keluarga atau teman?

Biasanya sih, kalau menyambut tahun baru menunya bakar-bakar. Asyiknya adalah saat menyiapkan pembakaran, bisa menjadi acara yang menarik. 

Baca juga: Rolade Ayam Saus Kecap, Sajian Istimewa untuk Keluarga Tersayang

Dari persiapan pembakarannya yang dilakukan bersama-sama, hingga penyajiannya. Sambil menunggu pergantian tahun, seru-seruan bersama keluarga dan teman-teman.

Bahannya bisa apa saja. Daging sapi, ayam, ikan, jagung, dan lain-lain, yang penting bakar-bakar. Seringkali, banyak orang menyebutnya Barbeku alias BBQ.

BBQ sendiri menurut Wikipedia adalah istilah yang merujuk pada teknik memasak panggang ataupun peralatan memanggang secara khusus. Pemanggangan bisa menggunakan panas api langsung.

Kalau di sini, cara membakarnya memakai arang. Lebih memiliki aroma yang khas dan memberi rasa sedap. Ada juga cara yang praktis, dengan menggunakan alat penggorengan dari bahan teflon. Rasanya juga tak kalah enaknya.

Saya ingin berbagi resep Ayam Bakar Kecap Pedas ala me, yang pasti sedap. Cara membuatnya praktis. Kebetulan karena saya susah mencari arang. Nah, saat membakarnya saya memakai wajan teflon. Lebih simpel, dan rasanya tak kalah lezat.

Yuk, memasak!

Persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya, ya. Juga peralatan yang akan dipakai. Bahan utamanya adalah daging ayam.

Cara memasaknya step by step. | Foto: Wahyu Sapta.

Bahan:

• 1 kg ayam bagian paha
• Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Bumbu-bumbunya:

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawah putih
• 1/2 sendok teh merica butir
• 4 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok makan irisan gula merah
• 5 sendok makan air asam jawa

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai yang digeprak
• 5 sendok makan kecap manis
• 200 ml air
• Secukupnya mentega untuk tambahan olesan saat dibakar

Bahan pendukung:

• Nasi Putih secukupnya
• Lalapan dan Sambal
• Sayur Asem

Cara memasaknya:

• Blender bumbu halus, kemudian tumis hingga berbau harum. Tambahkan bumbu lainnya, seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan kecap manis. 
• Masukkan air, lalu aduk semua hingga bumbu tercampur merata.
• Masukkan ayam yang telah dicuci bersih, sambil dibolak-balik, agar bumbu tercampur merata dengan ayamnya.
• Masak hingga ayam matang, airnya menyusut, dan bumbu meresap ke dalam ayam.
• Setelah matang, matikan kompor, dan sisihkan.
• Persiapkan wajan teflon, panaskan di atas kompor dengan api kecil.
• Olesi dengan mentega, biarkan meleleh. Masukkan ayam yang sudah berbumbu, masak sambil dibolak-balik. Oleskan bumbu sisa memasak ayam tadi memakai kuas beberapa kali sambil dibolak-balik.
• Masak hingga memiliki aroma bakar dan ayam berwarna coklat. 
• Siap dihidangkan bersama nasi putih, lalapan, dan sambal.

Memanggangnya memakai wajan teflon, tak mengurangi rasa lezatnya, loh. Tetap memiliki aroma bakar pada ayam. | Foto: Wahyu Sapta.

Nah, gimana? Mudah bukan? Kalian bisa mempersiapkannya beberapa hari sebelumnya, lalu disimpan dalam freezer. Kemudian dibakar pada saat akan disajikan. 

Taraaa... sudah matang. Sajikan bersama lalapan, sambal, dan sayur asem, ya. Nikmat sekali. | Foto: Wahyu Sapta.

Saatnya mencicipi!

Rasa ayamnya empuk, bumbunya meresap. Manis, gurih, pedas. Aroma bakar juga khas, meskipun teknik memanggangnya memakai teflon, tak mengurangi kelezatannya, loh.

Lezat banget, seru nih disajikan pada saat menyambut Tahun Baru 2023. | Foto: Wahyu Sapta.

Lebih nikmat lagi, saat disantap dengan sayur asem dan sambal. Boleh sambal manis, boleh sambal bawang. Heeem...Sedap deh! Acara Tahun Baru menjadi lebih meriah dengan sajian ini.

Yuk, selamat mencoba, ya!

Selamat Tahun Baru 2023

Semoga Allah SWT senantiasa memberi limpahan rahmat, agar di tahun mendatang, lebih baik dari tahun sebelumnya. Aamiin Yaa Rabbal'alamiin...

Semarang, 27 Desember 2023.

Salam hangat,

Wahyu Sapta.