Lezatnya Nasi Uduk, Sajian Istimewa untuk Bundamu di Hari Ibu

2. Kering Tempe

Bahan dan bumbunya:

• 300 gr tempe iris tipis kurang lebih ukuran 1/2 cm x 3 cm
• 4 cabai merah iris serong
• 50 ml air 
• Minyak goreng secukupnya
• 3 butir bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 1 cm lengkuas iris menjadi dua
• 1 buah asam jawa (ukuran 3 cm)
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan kecap manis
• garam secukupnya

Cara membuatnya:

• Goreng tempe yang telah diiris tadi dalam minyak goreng panas hingga kering. Angkat. Tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, disusul kemudian masukkan juga bumbu lainnya, aduk merata, beri air dan kecap, susutkan. 
• Masukkan tempe yang telah digoreng garing ke dalam tumisan, aduk hingga tercampur merata. Gunakan api kecil ya, biar tidak gosong. 
• Matikan kompor jika sudah teraduk merata.
• Taruh dalam wadah saji. Taburi bawang goreng.

Kering Tempe. (Foto: Wahyu Sapta).

3. Perkedel Kentang

Bahan dan bumbunya:

• 300 gram kentang, kupas, cuci, diiris kotak besar
• 1 telur ayam
• Minyak goreng secukupnya
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• Garam secukupnya

Cara membuatnya:

• Goreng kentang hingga matang. Haluskan selagi panas.
• Haluskan bumbu bawang putih, merica, garam, bawang merah goreng, kemudian campurkan ke dalam kentang. Aduk hingga tercampur rata.
• Pisahkan kuning telur dengan putihnya. 
• Tambahkan kuning telur ke dalam adonan kentang, aduk hingga tercampur. Bentuk bulat pipih, hingga adonan habis.
• Kocok putih telur sebentar. Gulingkan adonan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam putih telur, goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
• Sajikan dalam piring saji.

Langkah membuat perkedel kentang. (Foto: Wahyu Sapta).

4. Telur Dadar

Bahan:

• 2 butir telur
• 2 sendok makan air
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

• Campur telur, air, garam, kocok dengan garpu hingga merata.
• Goreng dadar tipis menjadi dua buah, gulung, kemudian iris.
• Siap disajikan.