Resep Mangut Iwak Pe Berkuah Kuning yang Mantap dan Sedap

Saya memakai ikan asap dari ikan pari. Pilih bahan yang masih segar, ya. Biasanya berbau khas harum dan segar. 

Persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya. | Foto: Wahyu Sapta.

Pemilihan bahan dengan kualitas bagus untuk memasak, akan mempengaruhi cita rasa sebuah masakan. Lebih sedap dan segar.

Jangan lupa cabai rawit dan petainya. | Foto: Wahyu Sapta.

Mangut Iwak Pe Berkuah Kuning

Bahan yang digunakan:

• 4 buah ikan asap 
• 4 buah tempe daun
• 4 buah tahu yang digoreng setengah matang
• 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 1 papan petai (atau sesuai selera)
• 1 sachet kecil santan instan
• 1000 ml air 
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu-bumbunya:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Secukupnya garam, penyedap rasa, gula pasir

Cara memasak step by step. Gampang dan praktis. | Foto: Wahyu Sapta.

Cara memasaknya:

1. Haluskan semua bumbu memakai blender, kecuali daun salam, daun jeruk, serai. 
2. Tumis semua bumbu hingga harum, kemudian masukkan air, ikan asap, tempe, tahu.
3. Biarkan mendidih, hingga bumbu meresap dalam ikan, tempe, tahu. Tunggu hingga matang.
4. Setelah matang, masukkan santan instan, aduk hingga merata. Jaga agar santan tidak pecah hingga kuah mendidih kembali. Cek rasa.
5. Terakhir masukkan cabai rawit utuh dan petainya. Biarkan mendidih kembali. Hanya sebentar, lalu matikan kompor.
6. Taruh masakan dalam wadah saji, tabur dengan bawang goreng
7. Siap disantap bersama nasi putih.

Taraaa... selesai sudah acara masak-memasaknya. Gampang sekali, bukan? Resep ini praktis. Memakai bahan yang mudah dicari, juga memakai santan instan. Tetap sedap rasanya, kok.

Sajikan bersama nasi putih. Cocok untuk sajian makan siang. Bisa ditambah dengan sayur bening.