Memasak Ikan Belanak Bumbu Kuning, Sajian Lezat nan Nikmat untuk Keluarga Tercinta di Rumah

Markimas! Mari kita masak!

Pertama, persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya. Bahan utama adalah ikan belanak. Ikan tadi sudah dibersihkan sisik dan kotorannya oleh penjual sayur, jadi tinggal mencucinya. Bumbu-bumbunya antara lain bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Yuk mari memasak.

Persiapkan terlebih dahulu ikan belanak dan bumbu-bumbunya. | Foto: Wahyu Sapta.

Ikan Belanak Bumbu Kuning

Bahan-bahannya:

• 5 ekor ikan belanak besar sedang
• Minyak goreng secukupnya
• 300 ml air

Bumbu-bumbunya:

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• Cabai rawit pedas sesuai selera
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 batang serai besar
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula pasir, kaldu bubuk (bila suka) secukupnya
• Merica bubuk untuk lumuran ikan

Cara memasaknya:

1. Cuci ikan belanak yang telah dibersihkan sisik dan dibuang kotorannya. Beri garam dan merica bubuk secukupnya, campur hingga merata pada ikan. Kemudian goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, garam, gula pasir, kaldu bubuk. Kemudian geprek jahe, lengkuas, dan serai. Sedangkan daun salam dan cabai biarkan utuh.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, jahe, serai, lengkuas, lalu tuang air dalam tumisan bumbu. Biarkan mendidih dan bumbu matang. 
4. Masukkan ikan belanak yang telah digoreng ke dalam kuah. Tunggu beberapa saat hingga air kembali mendidih dan bumbu meresap dalam ikan. 
5. Masukkan cabai rawit dan bawang merah yang dipotong besar. Aduk sebentar masakan dengan hati-hati agar ikan tidak hancur.
6. Cicip rasa, lalu matikan kompor.
7. Tata ikan belanak dalam wadah yang berbentuk lonjong dan cekung agar muat untuk kuahnya.
8. Sajikan bersama nasi putih. 
9. Cocok untuk santap siang. 

Ada bumbu yang dihaluskan dan digeprek. | Foto: Wahyu Sapta.

Goreng ikan belanak terlebih dahulu hingga matang, kemudian sisihkan. | Foto: Wahyu Sapta.

Tumis bumbunya, tuang air, biarkan mendidih, baru masukkan ikannya. | Foto: Wahyu Sapta.

Nah, bagaimana? Cukup mudah bukan? Praktis dan tidak ribet. Waktu yang digunakan untuk memasak juga pendek. Hanya sebentar, masakan sudah siap tersaji.