Es Jati Khas Kota Blora, Terbuat dari Daun Jati

Beberapa kali berkunjung ke kota Blora, tentu saja membuat saya ingin tahu tentang kota ini. Banyak hal yang menjadi ciri khas di sana. Ada banyak kuliner yang bisa ditemui. Misalnya Sate Blora, Tahu Telur, dan Soto Klethuk.

Kota yang juga terkenal dengan julukan Kota Samin, merupakan penghasil kayu jati yang kualitasnya tak diragukan lagi. Sehingga Blora juga dinamakan Kota Jati, karena di sana terdapat banyak pohon jati.

Nah, bicara tentang pohon jati, ada hal yang menarik dari kota ini. Ketika saya melewati alun-alun kota, ada penjual es dengan gerobag yang bertuliskan Es Jati Khas Kota Blora. Eh, apaan itu ya? Saya pun penasaran. Apalagi cuaca sedang terik. Panas. Bawaan saya haus. Gimana kalau mencicipnya?

Es Jati Khas Kota Blora, hanya ada di sana loh... (dokpri).

"Pernah merasakan es yang terbuat dari jati?" tanya kawan seperjalanan saya.

"Belum, memangnya kamu pernah merasakan?" tanya saya balik.

"Belum pernah juga. Gimana rasanya, ya?" saya hanya menggelengkan kepala.

Daripada penasaran dan saling tidak tahu, maka kamipun berhenti dan menuju abang penjual es jati. Tempatnya di pinggir jalan. Dengan gerobak yang terparkir di depan area perkantoran sekitar alun-alun.

Bermodalkan kursi plastik untuk tempat duduk pembeli. Beberapa orang memesan es dan menikmatinya. Meskipun hanya berpayung pohon peneduh, mereka mau dan bersantai duduk di kursi plastik sambil menunggu pesanan datang. Ada pegawai kantor juga anak sekolah.

Abangnya sedang meracik Es Jati. Heem.. seger nih kayaknya. Selain menjual Es Jati, juga menjual kue dan gorengan. Banyak pembelinya loh. (Dokpri)

"Pak, ini es apa?" tanya saya.

Kata abang yang jualan, ia menjual es jati. Meskipun ia juga menjual minuman lain, seperti minuman sachet, yang bisa diseduh di sana. Juga beberapa makanan kecil, seperti kue, gorengan dan kacang.

Sayapun kepo dan bertanya-tanya. Apaan itu es jati? Terbuat dari apa saja bahannya? Apakah es jati itu berarti terbuat dari kayu jati? Oh, pasti tidak mungkin. Kayu jati kan keras, gimana cara bikinnya? Pikir saya pada saat itu.

Lalu abang penjual es itu menjawab, bahwa es jati ini terbuat dari daun jati pilihan yang masih muda. Diambil klorofilnya lalu diberi berbagai bahan pendukung, hingga menjadi sebuah minuman yang sedap. Wah, abangnya memakai bahasa keren. Pakai istilah klorofil segala. Hehehe....mantap!

Eh, klorofil kan zat hijau daun ya? Jadi teringat pelajaran biologi pada waktu sekolah dulu nih. Berarti es ini bahannya terbuat dari zat hijau daun jati? Betul, jawab penjualnya. Meskipun saya masih penasaran dengan cara bikinnya, tetapi saya tidak bertanya lebih lanjut. Saya lebih tertarik bagaimana rasanya.

"Ya deh, pak. Pesan dua gelas. Buat saya dan kawan saya."

Mau merasakannya? Dan kepo gimana rasanya? Tentu saja. Lalu bayangan saya mengembara saat abangnya mulai meracik pesanan saya. Wah, jangan-jangan nanti pahit. Hem, atau...

Sambil meracik es, abangnya bercerita, bahwa daun jati pilihan tadi, diambil hijau daunnya, kemudian dicampur dengan santan dan gula merah. Semuanya berbahan alami tanpa pengawet. Lalu dimasak menjadi satu. 

Zat hijau daun jati itu larut menyatu dengan air santan. Anehnya, warnanya hijau putih. Tidak coklat padahal memakai campuran gula merah. Sebagai toping pendukungnya memakai agar-agar yang dipotong dadu. Dan es batu tentunya. Sedikit susu coklat di atasnya.

Taraaaa.... es jati telah ada di depan mata. Seruputan pertama, hem. Rasanya manis, santannya terasa. Irisan agar-agar kadang terbawa sampai ke mulut. Dan, glek, ada aroma daun jati. Apakah pahit? Oh, ternyata tidak! Manis saja gitu. Nggak pakai pahit.

Tak berapa lama, tandas sudah satu gelas es jati berpindah ke dalam perut. Melewati kerongkongan yang haus. Akhirnya tertuntaskan dahaga. Es Jati ternyata enak dan segar. Manis, semanis kawan seperjalanan saya. Hahaha... jangan keras-keras ya, nanti dia ke-geer-an.

Segelas es jati hanya tiga ribu rupiah. Murah. Jika mau, bisa nambah beberapa gelas. Hehehe... enggak lah. Kalau kebanyakan nanti perut bisa kembung. Segelas cukup, dan beberapa makanan kecil, gorengan dan kacang. Harga gorengan, antara seribu hingga tiga ribu limaratus, tergantung jenisnya. Sedaplah.

Abangnya nyeletuk, coba ibu datang pada hari Senin, jajanan yang ada di sini lengkap. Enak semua. Saya hanya tersenyum. Ia tidak tahu, kalau saya datang dari jauh. Semarang. Tiga jam perjalanan menuju ke kota ini. Ya deh, kapan-kapan saya datang pas hari Senin, biar bisa merasakan jajanan yang katanya enak semua.

Nah, bagaimana? Jadi penasaran dan ingin mencicipi es (daun) jati kan? Datang saja ke kota Blora. Karena es jati hanya dijual di sini. Tetapi jika merasa jauh, kita bisa membuatnya sendiri. Asal tersedia semua bahan-bahannya, ya. Terutama daun jati yang menjadi bahan utamanya. Dan daunnya harus daun muda. Hehehe...

Es Jati, merupakan kuliner khas kota Blora. Jangan lupa mencicipnya jika sedang berkunjung ke sana, ya. Sedap dan segar. Apalagi pas terik siang hari. Dingin lebih nikmat!

Salaaaam,
Wahyu Sapta.

Semarang, 14 Desember 2018.