Menyicipi Soto Semarang, Soto Bening Nan Lezat

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe

Pelengkap:

• 6 porsi nasi putih
• 12 tusuk sate ayam/kerang
• 50 gram soun, direndam air, potong-potong
• 4 sendok makan kecap manis jika suka
• 2 sendok makan bawang putih goreng
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1 batang seledri, diiris
• 2 buah tomat dipotong-potong
• 2 buah jeruk nipis, dipotong-potong

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dan air sampai berkaldu. Angkat ayam, sisihkan. Rebus kembali kaldunya. Kemudian goreng ayam sampai berkulit. Angkat. Suwir-suwir.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
3. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Tata nasi dalam mangkok, ayam suwir, soun, daun bawang, seledri, dan kecap manis dalam mangkuk.
5. Tuangkan kuah. Taburkan bawang merah dan bawang putih goreng, tutup dengan garnis potongan tomat. Sajikan bersama sate ayam/kerang dan jeruk nipis. Jika ingin pedas, tambahkan sambal cabai.

Untuk 6 porsi

Selamat mencoba ya, selamat memasak untuk keluarga di rumah. Dan jangan lupa, jika berkunjung ke Semarang, cicip Soto Semarang yang berkuah bening nan segar dan lezat. Bisa jadi lisensi kuliner kita. Dijamin ketagihan, deh!

Selamat berakhir pekan.

Semarang, 24 Maret 2017.