Tambahkan Cabai dan Tomat: Masukkan cabai hijau dan cabai merah ke dalam wajan. Tumis hingga cabai lembut dan berubah warna. Tambahkan potongan tomat yang sudah diiris tipis, dan masak hingga tomat menjadi lunak.
Blender atau Ulek: Setelah bahan-bahan telah matang, angkat dari wajan dan dinginkan. Setelah dingin, haluskan bahan-bahan ini dengan menggunakan blender atau cobek. Proses ini akan menghasilkan pasta sambal ijo yang lezat.
Tumis Lagi: Kembali panaskan sedikit minyak dalam wajan yang sama dan tumis pasta cabai hingga matang dan berminyak. Tambahkan garam, gula, dan air. Aduk rata dan masak hingga sambal mengental. Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dan sisihkan.
Langkah 3: Menggoreng Bebek
Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan atau wadah yang cukup dalam untuk menggoreng bebek. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menambahkan potongan bebek.
Goreng Bebek: Goreng potongan bebek dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan renyah. Pastikan untuk membaliknya secara berkala agar daging matang merata dan kulit bebek menjadi renyah. Waktu yang diperlukan untuk menggoreng akan tergantung pada ukuran potongan bebek.
Tiriskan: Setelah potongan bebek matang, tiriskan mereka di atas kertas tisu atau rak agar minyak berlebih bisa terserap.
Langkah 4: Penyajian
Sajikan Bebek Goreng: Letakkan bebek goreng di atas piring saji. Pastikan untuk mengatur potongan bebek dengan rapi untuk tampilan yang menarik.
Sambal Ijo: Sajikan bebek goreng dengan sambal ijo yang sudah Anda buat sebelumnya. Sambal ijo ini akan memberikan rasa pedas, segar, dan gurih yang sempurna untuk hidangan bebek goreng.
Pelengkap: Bebek goreng dengan sambal ijo biasanya disajikan dengan nasi panas dan sayuran segar, seperti mentimun, tomat, atau selada. Anda juga dapat menambahkan kerupuk atau acar untuk melengkapi hidangan ini.
