Dan, tahun ini aku kembali membuat kue kering unik ini. Kebetulan juga suami dan kerabatku suka banget. Makin semangat deh untuk membuatnya.Â
Untuk proses pembuatannya, sebagian orang  membuat adonan agak basah tidak terlalu kering. Tapi aku lebih suka tampilannya yang kering dan tipis. Lebih gurih dan cruncy, selain renyah ternyata kalau ditipisin bisa dapat lebih banyak.  Soal rasa, jangan ditanya? aku suka bangetttt.... enakkkk...pake bangettt.
Rasa manisnya bikin penasaran karena sudah berpadu dengan rasa alami gurih kacang-kacangan dan biji-bijian. Bentuknya sendiri ada yang bulat, ada juga persegi. Menurutku kue satu ini a simply sweet pasty of nuts and fruit. Jadi inti utama Florentine cookies adalah toppingnya yang berupa kacang almond dan biji-bijian dalam bentuk kering.Â
Biji-bijian mengandung zat alami yang disebut dengan pitosterol. Katanya sangat bermanfaat untuk mencegah kanker terutama kanker payudara dan kanker usus besar pada tubuh. Kandungan zat alami di dalam biji-bijian bermanfaat untuk mengurangi kecepatan sekresi glukosa dari makanan sehingga gula darah kita tetap terkontrol. Disinilah urgennya biji-bijian baik dikonsumsi bagi  yang menderita diabetes.
Lalu kenapa aku memilih tepung gandum, sebagai adonan inti, bukan yang lain? Setahuku gandum utuh adalah gandum yang tidak dimurnikan atau tidak digiling sehingga masih terdiri dari dedak dan benih. Bahan ini lebih kaya akan selenium, magnesium, dan potasium. Sementara kita tahu, melansir dari hallo.sehat orang dewasa membutuhkan 25 sampai 35 gram serat per hari. Dan ajaibnya gandum bisa memenuhi itu.Â
Selain itu kandungan serat membuat gerakan usus lebih teraturdan bisa mencegah tubuh menyerap kolesterol jahat. Dampaknya, tubuh tidak rentan terkena serangan jantung, dapat  menurunkan tekanan darah. Ini pula yang menjadi faktor terpenting orang terkena serangan jantung.Â
Menariknya, berat badan orang yang banyak mengkonsumsi gandum utuh biasanya stabil ketimbang orang yang tidak mengkonsumsi sama sekali. Yang terakhir, patutnya membuatku berbahagia, karena bisa mencegah perut buncit, karena peran gandum utuh juga bisa memangkas lemak di tubuh.
Resep FLORENTINE COOKIES
Bahan Sugar Dough :
60 gr gula bubuk
2 sdt madu
