Resep Membuat Sambal Lado Tanak

Masakan sambal tanak adalah makanan khas di Minangkabau yang terdapat di sumatera barat. Masakan ini merupakan makanan yang favorit bagi orang Minang, sambal lado tanak masakan yang turun temurun dari nenek moyang  yang terdapat pada zaman dahulu. Sambal lado tanak ini masakan yang paling enak dan gurih di Minangkabau. masakan  sambal lado tanak merupakan salah satu masakan yang paling lama di Minangkabau. 

Bahan utama sambal lado tanak: 

1. Ikan asin teri

2. Kentang

3. Telur puyuh

4. Jengkol

5. Santan (kelapa tua yang sudah diparut dan diparut) 

Bumbu halus: 

1. Bawang merah

2. Bawang putih

3. Cabe

4. Ketumbar

5. Jahe 

6. Lengkuas

7. Kunyit

8. Garam 

9. Penyedap rasa

Bahan daun: 

1. Daun kunyit

2. Daun jeruk atau asam 

3. Daun salam 

4. Daun serai 2 batang 

Proses pembuatan sambal lado tanak yaitu memasukkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabe,  kunyit, lengkuas, jahek,  ketumbar, garam, dan penyedap rasa. Siap itu, masukkan bahan utama yaitu ikan asin teri, kentang, jengkol, telur puyuh, santan. Setelah itu, masukkan bahan daun-daun seperti daun kunyit,daun salam, daun jeruk atau asam, dan daun serai. Proses pembuatan sambal lado memerlukan waktu yang cukup lama yaitu sekitar  4-5 jam,  agar Mateng, enak di makan dan semua resep pembuatan menyerap sehingga sambal lado tanak ini nikmat di makan bersama keluarga.