Hai Sobat Kompasiana! bagaimana nih kabar hari ini, pasti baik kan? kali ini kita akan membahas Kuliner yang paling populer di Indonesia, yaitu Bakso.
Bakso adalah salah satu makanan yang banyak diminati di Indonesia. Makanan ini terbuat dari daging yang dicincang halus dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti tepung tapioka, bawang putih, garam, dan merica. Kemudian adonan tersebut dibentuk bulat-bulat kecil dan direbus dalam kuah kaldu yang gurih.
Sejarah bakso tidaklah terlalu jelas, ada beberapa sumber yang mengatakan bahwa bakso berasal dari Tionghoa karena bentuk dan rasanya yang mirip dengan siomay. Selain itu, orang Tionghoa juga dikenal sebagai pengusaha kuliner yang handal di Indonesia pada masa penjajahan Belanda, sehingga kemungkinan besar mereka yang memperkenalkan bakso ke Indonesia.
Bakso adalah salah satu makanan khas terkhususnya di wilayah Yogyakarta dan sekitarnya. Bakmi Jawa (Mi Jawa) dahulu lebih dikenal dengan istilah bakmi rebus atau dalam bahasa Jawa disebut dengan Bakmi Godhog. Mie ini dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah yang khas masakan Jawa.
Ternyata, di luar negeri seperti Singapura dan Malaysia, Bakmi ini lebih dikenal dengan sebutan MIe Rebus meskipun sebenarnya Bakmi Jawa mempunyai banyak variasi, contohnya seperti Mie Goreng dan bahkan penjual Bakmi Jawa di kota Yogyakarta pasti juga menjual nasi goreng di dalam menu masakannya.
Pak Roni adalah penjual dari kedai Bakso di jalan Pleret Bantul Yogyakarta, untuk lebih spesifik lokasi Kedai Bakso Brilliant ini pelanggan bisa melewati rute jalan Pleret-Bantul atau lebih detailnya setelah MAN 3 Bantul. Kedai ini berada di kanan jalan ketika sudah melewati MAN 3 Bantul.
Pak Roni (33) asal dari Gunung Kidul, ia sudah mulai berjualan pada tahun 2023 hingga sekarang.
Awal mula Pak Roni berjulan di jalan Pleret-Bantul yang tempatnya masih ngontrak dan sudah mempunyai 3 karyawan yang bernama mas Angga,Mas Andri, dan mas riyan.
Ternyata, resep bakso ini merupakan warisan dari keluarga pak somad. Kedai yang berada di jalan Pleret Bantul ini termasuk ramai dari kedai yang lainnya karena rasanya yang begitu pas dan enak karena aneka bakso di kedai ini memiliki cita rasa tersendiri.
Hal ini juga dikarenakan keluarga dari Roni dan keluarga memiliki latar belakang sebagai pedagang, sehingga tidak heran jika Pak Ronii dan keluarganya mahir dalam berdagang seperti jualan beraneka bakso.
Hal lain kenapa Pak Roni lebih memilih bakso sebagai jualannya. Ternyata, bukan karena ramai atau tidaknya pelanggan, tetapi soal takaran resep dalam memasak bakso yang turun temurun dari keluarganya.
"Dari banyaknya jenis jualan umkm, kenapa memilih bakso mas?" tanya Ulil kepada Mas Angga.
"Sebenarnya bukan masalah ramai atau enggaknya pelanggan mas, tetapi tentang resep dari keluarga yang mempunyai cita rasa tersendiri sehingga dari keluarga pak Roni itu ingin mendirikan usaha bakso sendiri" jelas mas Angga sambil memasak Bakso.
Kali ini saya bertanya ke karyawan karena pak Roni masih pulang kampung di Wonogiri. Karena di Kedai Warung bakso Brilliant ini dijaga oleh karyawan pak Roni atau Kadang pak Roni sendiri yang jaga.
"Berarti resep bakso ini dari keluarga pak Roni ya mas?" Ulil kembali bertanya kepada mas Angga.
"Iya bener mas, soalnya resep bakso pak Roni itu diturunkan dari pakdenya" jawab mas Angga.
Kedai Bakso Brilliant sendiri memiliki menu yang bervariasi, seperti Bakso Jumbo, bakso biasa,bakso beranak,bakso daging cincang,bakso telur dan paling spesial adalah Bakso Dleyer. Harga bakso disini mulai dari Rp 9000- Rp 16.000.
Bakso Brilliant merupakan Kedai makanan rekomendasi yang ada di daerah ini karena disini kebanyakan kedai berjualan angkringan dan kedai bakso jarang ditemui.
Hal ini tidak luput dari ketidaktahuan orang luar Yogyakarta tentang bakso Brilliant ini, sehingga anak-anak tersebut lebih memilih makanan pada umumnya seperti mie ayam.
Ternyata, Pak Roni memiliki bumbu rahasia, ia lebih menekankan resep yang terturun dari keluarganya. Karena berbeda cara masak maka berbeda rasa. Bakso merupakan salah satu makanan yang berasal dari Indonesia dan sangat populer di kalangan masyarakat. Makanan ini terbuat dari daging sapi yang diolah menjadi bola-bola kecil dan dimasak dengan kuah yang gurih. Bagi sobat kompasiana yang ingin membuat bakso sendiri di rumah, berikut panduan cara membuatnya.
Pilih Daging yang Tepat
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih daging sapi yang pas dan berkualitas. Pilih daging sapi bagian paha atau dada yang sedikit berlemak untuk mendapatkan bakso yang kenyal dan lezat. Jangan lupa untuk membuang urat-urat dan lemak yang berlebihan.
Giling Daging Sapi
Setelah bahan baku siap, sekarang waktunya menggiling daging sapi. Anda bisa menggunakan mesin giling daging atau food processor untuk menggiling daging. Agar bakso terasa kenyal, giling daging sapi sekitar 2-3 kali atau sampai halus.
Tambahkan Bahan-bahan Lain
Selanjutnya, masukkan bahan lain sesuai selera seperti tepung tapioka, bawang putih, garam, merica, atau bahan lain yang ingin ditambahkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bentuk Adonan Menjadi Bola-bola Kecil
Setelah adonan siap, ambil secukupnya dan bentuk menjadi bola-bola kecil dengan tangan. Tekan-tekan hingga bola-bola kecil terasa kenyal dan tidak mudah hancur.
Masak Bakso
Rebus air hingga mendidih dan masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih. Biarkan bakso matang selama kurang lebih 10 menit atau hingga bola-bola bakso terapung. Angkat bakso dan tiriskan.
Kedai Bakso Brilliant ini buka mulai dari jam 10 pagi sampai dengan jam set 10 malam. Biasanya pelanggan mulai ramai di waktu sore dan jam 7 Â malam keatas. Hal ini dikarenakan pelanggan pulang kerja dan pulang sekolah, kemudian singgah ke kedai bakso Brilliant pleret Bantul ini.
Kedai bakso Brilliant ini setiap hari buka, terkecuali ada acara keluarga. Hal ini dikarenakan pedangang Bakso Brilliant ini adalah karyawan, sehingga tidak heran jika tutup jika ada undangan keluarga dan lain sebagainya. Namun, kedai ini tetap berjualan di tanggal merah, hal ini lebih berpotensi ramainya pelanggan dikarenakan orang liburan dan bertamasya.
Kedai Bakso brilliant tidak menyediakan pembelian online, hal ini dikarenakan sudah ramainya pelanggan secara offline sehingga Pak Roni tidak mau "keteteran" dalam melayani pelanggan karena menurutnya kepercayaan pelanggan nomor 1.
Sehingga, ia tidak mau mengambil risiko dalam melayani pelanggan. Karena biasanya, pelanggan online tidak mau menunggu lama, sedangkan pelanggan offline ramai, jadi Pak Roni tidak mau merusak kepercayaan pelanggan.
Menu Bakso Brilliant menawarkan berbagai macam hidangan bakso, mulai dari bakso sapi klasik, bakso urat, bakso isi, hingga bakso telur. Selain itu, terdapat juga menu mie ayam yang tak kalah lezat.expand_more Setiap hidangan disajikan dengan kuah kaldu gurih yang kaya rasa, terbuat dari rebusan tulang sapi yang direbus selama berjam-jam.
Salah satu menu favorit di Bakso Brilliant adalah Bakso Mercon, bakso pedas yang dipadukan dengan cabai rawit dan irisan bawang merah. Bagi yang tidak menyukai pedas, terdapat juga pilihan bakso kuah bening yang segar dan ringan
Kedai Bakso Brilliant juga menyediakan aneka minuman seperti kopi, es teh, es jeruk, dan lain sebagainya. Tentunya, dengan layanan yang ramah dan lezatnya bakso serta segarnya minuman yang ada dikedai ini. Bakso Brilliant bukan hanya tentang hidangannya yang lezat, tetapi juga tentang suasananya yang nyaman dan ramah. Staf yang ramah dan penuh perhatian selalu siap membantu para tamu dan memastikan mereka mendapatkan pengalaman bersantap yang menyenangkan.
Kedai bakso ini juga menjadi tempat berkumpul bagi para keluarga dan teman untuk menikmati waktu bersama. Suasananya yang hangat dan penuh keramahan membuat Bakso Brilliant menjadi tempat yang sempurna untuk menciptakan kenangan indah.
Tentunya, kedai Bakso Brilliant Pleret-Bantul  ini rekomendasi untuk pelanggan yang suka Kuliner, tamasya, ataupun liburan ke Jogja. Karena Setiap daerah di Indonesia punya keunikan tersendiri dalam menyajikan bakso. Jadi, jangan ragu mencoba semua jenis bakso yang ada dan pilih yang paling cocok dengan lidahmu. Untuk Sobat Kompasiana wajib mencoba menu bakso Brilliant ini ya! Semoga Info ini bermanfaat.
