Bahan Pakan Fermentasi sebagai Pengganti Tepung Ikan

Faktor anti-nutrisi seperti asam fitat, tanin dan serat kasar dari tepung biji mentah yaitu, tepung biji wijen, tepung biji rami, tepung lentil hitam dapat dikurangi dengan fermentasi dengan bakteri asam laktat. 

Perendaman tepung biji mentah dalam air pada suhu 28-30 C selama 30 menit diikuti dengan hasil fermentasi dalam peningkatan protein dan kadar lipid dan penghapusan asam fitat dan tanin. Bungkil biji wijen fermentasi dimasukkan pada 400g kg-1 dalam diet rohu menghasilkan pertumbuhan yang baik (Mukhopadhyay, et al., 1999). 

Dimasukkannya makanan biji rami yang difermentasi dalam diet rohu hingga 30-40% dicatat (Mukhopadhyay, et al., 2001). lentil hitam yang difermentasi juga dapat sebagian atau total menggantikan tepung ikan dalam makanan ikan nila. 

Fermentasi lentil hitam dapat mengurangi tingkat faktor anti-gizi dan telah dimasukkan dalam diet carps yaitu, catla, rohu dan mrigal (Ramachandran, et al., 2007). Fermentasi kacang rumput dengan Bacillus sp. mengurangi serat mentah (Ramachandran, et al., 2005)

Fermentasi Barley, Gluten Gandum Sebagai Sumber Protein Alternatif

Palatabilitas diet dan profil asam amino meningkat dengan fermentasi gandum dan gluten gandum. Bulir dan gluten gandum yang di fermentasi bertindak sebagai bahan kaya protein alternatif dalam diet untuk udang kaki putih (Poveda dan Emoroles, 2004).

Nilai Gizi Fermentasi Rumput Laut

Rumput laut mengandung banyak protein, mineral seperti kalium, fosforum, kalsium, dan garam. Rumput laut adalah sumber protein termurah yang tersedia tetapi pemanfaatannya dibatasi oleh keberadaan serat mentah, yang dapat dihilangkan dengan fermentasi. 

Detritus sel tunggal yang disiapkan dengan fermentasi rumput laut digunakan sebagai makanan pembenihan (Uchida, et al., 1997). Lactobacillus brevis cocok untuk fermentasi rumput laut. 

Fermentasi asam laktat dapat dilakukan pada rumput laut seperti Gracilaria sp., Ulva sp., Laminaria sp, Undaria pinnatifi da, Hypnea sp, Chondrocanthus, Gelidium sp. untuk meningkatkan nilai gizi mereka dan mengurangi konten serat mentah.

Nilai Gizi Fermentasi Gulma Air

Tumbuhan air mengandung sejumlah besar protein dan mineral. Adanya faktor anti-nutrisi membatasi penggunaannya dalam pakan ternak. Fermentasi mengurangi tingkat tannin, fitat, mimosin dalam Lemna polyrhiza, Leucaena leucocephala (Bairagi, et al., 2004). 

Dimasukkannya Lemna yang di  fermentasi pada 30% dalam pakan menghasilkan kinerja pertumbuhan terbaik dalam bibit ikan Rohu. 

Eceng gondok air (Eichornia crassipes) adalah makrophy air tawar yang membentuk vegetasi padat di kolam. Eceng gondok memiliki protein yang rendah dan kandungan serat yang tinggi yang telah digunakan sebagai pakan ternak.