Pemanfaatan Gonad Bulu Babi (Echinoidea) sebagai Makanan yang Bergizi

Bakso Gonad Bulu Babi

Mulis, Arafik Lamadi, dan La Nane (2020)

Masyarakat pesisir di Desa Kotajin Gorontalo Utara telah melakukan pendekatan diversifikasi pangan baru melalui olahan bakso dari gonad bulu babi dengan hasil yang cukup efektif. Tujuan dari diversifikasi gonad bulu babi menjadi bakso adalah untuk meningkatkan asupan gizi masyarakat pesisir di Desa Kotajin Gorontalo Utara yang sebelumnya belum pernah mengonsumsi gonad bulu babi. Dengan demikian, masyarakat dapat menciptakan potensi usaha baru untuk meningkatkan pendapatan melalui penjualan bakso dari gonad bulu babi.

Tuna poke and sea urchin tostadas

cbc.ca

Bulu babi juga bisa diolah menjadi hidangan yang unik dan kaya akan protein, yaitu tuna poke and sea urchin tostadas dengan campuran komposisi tuna di dalamnya yang akan menambah cita rasa yang lezat. Dengan berbagai rempah dan bahan yang dicampurkan menjadi satu, kemudian dibalur pada kombinasi tuna dan bulu babi, tentunya akan semakin menambah cita rasa lezat.