Inovasi Produk Daging Sapi Rendah Garam Berbasis Teknologi Ultrasonik Sebagai Strategi Green Food Processing dalam Upaya Mendukung Pangan Berkelanjuta

Media Indonesia. 2022. Indonesia Diprediksi jadi Negara ke-4 Ekonomi Terbesar Dunia pada 2045. https://mediaindonesia.com/humaniora/524081/indonesia-diprediksi-jadi-negara-ke-4-ekonomi-terbesar-dunia-pada-2045. Diakses pada tanggal 10 Desember 2023.

Petit G, Jury V, de Lamballerie M, Duranton F, Martin JL: Salt intake from processed meat products: benefits, risks and evolving practices. Compr Rev Food Sci Food Saf 2019, 18:1453-1473.

Salazar, J. A. G., A. N. Navarro, J.  M. Lorenzo, M.  E. S. Morales. 2021.  Ultrasound effect on salt reduction in meat products: a review.  Current Opinion in Food Science. 38:71--78.

Zou Y, Kang D, Liu R, Qi J, Zou GH, Zhang WG. 2018. Effects of ultrasonic assisted cooking on the chemical profiles of taste and flavor of spiced beef. Ultrason Sonochem. 46:36-45.