1. Keracunan ringan ditandai oleh : mual, pusing, mengantuk.
2. Keracunan sedang ditandai oleh: kehilangan kesadaran, kejang, muntah, sianosis (kebiruan pada kulit)
3. Keracunan parah ditandai oleh : koma, pembesaran pupil, gangguan fungsi pernapasan dan bisa berakibat pada kematian.
Untuk menghindari/menghilangkan racun pada umbi gadung harus dilakukan pengolahan yang tepat untuk menghasilkan kripik gadung bebas diaskorin dan sianida sehingga aman untuk dikonsumsi. Untuk industri rumahan kripik gadung sebaiknya perlu melakukan analisa kimia senyawa toksid dalam kripik gadung yang masih mentah maupun yang sudah digoreng untuk memberi jaminan keamanan produk kripik yang diperdagangkan. Semoga bermanfaat ( SKT-UWG-2016)
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI