Proses Ekstraksi VCO Kelapa yang Ekonomis dan Mudah

Untuk metode enzimatik ini memanfaatkan sebuah enzim khusus untuk menguraikan protein dan komponen lainnya, mengekstrak minyak dengan enzim. Proses ini memanglah tidak berbeda jauh dengan metode fermentasi. Selamat mencoba!

Alat

• Pemarut kelapa (mesin/manual/elektrik).
• Blender untuk proses pembuatan santan.
• Kain saring/kain kasa.
• Wadah khusus proses fermentasi (seperti botol kaca/plastik bersih).
• Alat pengaduk, contohnya sendok berukuran besar.
• Wadah penampung/ penyimpanan hasil minyak VCO (botol/plastik yang steril).

Bahan

• Kelapa tua yang segar/sudah matang (jumlah butir kelapa menyesuaikan dengan skala produksi VCO).
• Air matang/bersih.
• Enzim Protease, gunakan enzim ini sesuai panduan dari kemasan.

Tahapan dengan metode enzimatik: 

• Pemilihan dan pembersihan kelapa

• Pertama-tama, kalian pilih kelapa tua segar/sudah matang yang biasanya daging kelapanya keras.
• Ambil daging kelapa tersebut dan bersihkan menggunakan air bersih agar kotoran/debut hilang.

• Parutan daging kelapa

• Kemudian, hasilkan ampas/parutan bertekstur lembut menggunakan alat pemarut kelapa yang akan kalian gunakan.

• Proses pembuatan santan

• Setelah itu masukan ampasnya bersama dengan air secukupnya ke dalam sebuah blender dan tunggu sampai kedua bahan tercampur secara merata.
• Lalu, saringlah bahan tersebut dengan kain saring dan lakukan proses pemerasan santan. Hasilkan santan yang kental.

• Penambahan enzim

• Selanjutnya, tuangkan saja santan ke dalam wadah fermentasi.
• Tambahkan enzim yang telah kalian beli/sediakan ke dalam santan, dimohon untuk mengikuti panduan dari kemasan terkait enzim-nya.
• Lalu, manfaatkan alat pengaduk untuk mengaduk keduanya hingga rata.

• Proses fermentasi

• Berikutnya, biarkan proses fermentasi berlangsung selama 24 – 48 jam dalam suhu ruangan. Wadah fermentasi ditutup dengan kain kasa/saring, memungkinkan udara tetap masuk.
• Pada proses ini, enzim akan menguraikan antara protein dan air pada santan.
• Minyak yang ter-ekstrak pastinya bermunculan pada permukaan.

• Proses pemurnian minyak

• Setelahnya, gunakan sendok untuk proses pengambilan minyak dari wadah fermentasi secara perlahan dan hati-hati.
• Jika minyak sudah dipisahkan, kalian lakukan pemurnian minyak dengan menggunakan kain saring/kasa untuk menyaring minyak dimana memastikan bahwa tidak ada padatan/lapisan air yang terbawa.

• Penyimpanan hasil minyak

• Setelah proses pemurnian selesai, tuangkan minyak ke dalam wadah penyimpanan hasil minyak.
• Tahap terakhir, letakkan wadah penyimpanan tersebut pada tempat yang sejuk, kering dan juga terhindar dari sinar matahari untuk menjaga nutrisi VCO.

Penutup

Kalian sudah membaca sekaligus menyimak tahapan dari proses ekstraksi VCO kelapa dengan metode fermentasi dan juga metode enzimatik. Apakah kalian tertarik untuk mencobanya di Rumah?

Setiap metode pembuatan VCO tentunya menghasilkan VCO yang bernutrisi dan dapat kita manfaatkan untuk kebutuhan nanti. Sudah banyak orang mulai mengonsumsi VCO loh.

Kalian dapat mencoba metode lainnya, temukan metode membuat VCO di situs ini. Rasakan khasiat VCO dari buatanmu sendiri yuk!