Apakah kalian sudah tahu bagaimana sih dari proses ekstraksi VCO kelapa itu? Proses mengekstrak minyak dari padatan tentunya memiliki metode yang beragam. Kali ini kita akan mengulas metode fermentasi dan juga metode enzimatik.
Umumnya, VCO berartikan Virgin Coconut Oil dalam bahasa indonesia bermakna-kan minyak kelapa murni yang mendapatkannya melalui berbagai tahapan. Sekilasnya yaitu melalui proses fermentasi dan pemurnian minyak.
Proses pembuatan sebuah VCO biasanya tanpa mengaplikasikan pemanasan dengan suhu tinggi dan juga bahan kimia yang dapat merusak nutrisi pada minyak VCO. Walaupun terdapat metode pemanasan untuk menghasilkan VCO.
Tertarik untuk membuat VCO menggunakan metode ini? Yuk baca dan simak dengan seksama di bawah ini!
Inilah Proses Ekstraksi VCO Kelapa dengan Praktis!
Memangnya proses dari kedua metode ini bagaimana sih? Kalian dapat menggunakan situs ini sebagai panduan untuk menghasilkan VCO berkualitas loh.
Biasanya metode fermentasi dan juga metode enzimatik diaplikasikan dalam memproduksi VCO Kelapa dengan skala produksi yang rendah, contohnya skala rumah tangga. Keduanya bisa menjadi opsi untuk membuat VCO di Rumah.
Pembuatan VCO dengan Proses Ekstraksi Metode Fermentasi
Pada umumnya, metode ini di yakini sebagai metode paling aman dan alami karena menghasilkan VCO yang ber-nutrisi tanpa menggunakan sebuah pemanasan suhu tinggi hingga baha kimia. Selamat mencoba ya!
Alat
- Pemarut kelapa (manual/elektrik/mesin).
- Kain saring/kain kasa steril.
- Wadah penampung sementara.
- Wadah untuk proses fermentasi (toples kaca/plastik yang steril).
- Pengaduk, contohnya sendok dengan ukuran besar atau seadanya.
- Sebuah botol/wadah plastik steril.
Bahan
- Kelapa tua segar/sudah matang (jumlah butir kelapa sesuai dengan skala produksi VCO).
- Air matang/bersih.
Berikut tahapan metode fermentasi:Â
- Pemilihan kelapa dan pemarutan kelapa
- Pertama-tama, kalian pililah kelapa tua segar/sudah matang dan biasanya dagingnya keras.
- Ambil bagian dagingnya saja, lalu bersihkan memakai air bersih untuk menghilangkan debu/kotoran.
- Dan, parutlah daging kelapa tersebut hingga menghasilkan ampas yang bertekstur halus memaki alat pemarut kelapa.
- Proses pembuatan santan
- Selanjutnya, campurkan dengan merata antara ampas dan air secukupnya, biasanay dalam perbandingan 1:1.
- Jika keduanya sudah tercampur rata, pakailah kain saring/kasa untuk memeras santan. Uleni lalu peras sehingga menghasilkan santan yang lebih kental.
- Ulangi proses pemerasan santan jika ingin mendapatkan santan yang lebih kental dari sebelumnya.
- Proses fermentasi santan
- Kemudian, pindahkan santan ke dalam wadah fermentasi.
- Manfaatkan kain kasa untuk dijadikan penutup wadah fermentasi selama proses fermentasi berlangsung, dimana memungkinkan untuk udara tetap masuk.
- Diamkan saja santan dalam proses fermentasi selama 24 – 48 jam di dalam suhu ruangan.
- Lalu, kalian letakkan wadah tersebut di tempat yang sejuk/kering.
- Pemisahan minyak kelapa
- Berikutnya, gunakan saja sendok untuk memindahkan minyak yang telah ter-ekstrak dari proses fermentasi sebelumnya ke dalam wadah penampung sementara.
- Pastikan untuk krim kelapa/lapisan air yang ada tidak terbawa ke proses selanjutnya.
- Penyaringan minyak kelapa
- Setelah itu lakukan proses penyaringan minyak (pemurnian) menggunakan kain saring.
- Lalu, biarkan minyak yang ada di dalam wadah dalam beberapa jam agar komponen seperti lapisan air/krim kelapa mengendap ke dasar wadah (jika ada).
- Penyimpanan minyak kelapa
- Setelahnya, kalian lakukan proses penyaringan sekali lagi untuk memastikan bahwa komponen padatan dan lapisan air tidak terbawa.
- Jika proses penyaringan selesai, tuangkan saja minyak ke dalam wadah penyimpanan hasil VCO yang telah kalian persiapkan.
- Tahap terakhir, letakkan dan juga simpan wadah tersebut yang berisi minyak VCO di tempat yang kering, sejuk dan terhindar dari paparan sinar matahari secara langsung untuk mejaga kesegeran dari VCO.
Proses Ekstraksi VCO Kelapa Dengan Metode Enzimatik
