Siti Food Truck mendapatkan pendapatan yang berasal dari penjualan makanan tradisional serta minuman yang tidak hanya kopi tetapi ada juga kopi susu, air mineral , teh, serta jus dengan cita rasa tradisional. Untuk di area kampus serta festival-festival menu tradisional dapat ditambah dengan Fusion Food yang menggabungkan antara masakan tradisional dengan western yang tetap dibumbui asli Indonesia.
2.6 Key Activites
Aktivitas kunci yang akan dilakukan oleh Siti Food Truck akan mempengaruhi proses bisnis Siti Food Truck. Berikut adalah aktivitas kunci yang harus dilakukan Siti Food Truck :
- Menjamin pasokan bahan-bahan produksi makanan
- Menjaga kualitas masakan dengan menjamin kebersihan di setiap proses produksi
- Menemukan inovasi-inovasi dalam masakan dan minuman nusantara, sehingga membuat pelanggan selalu tertarik datang ke Siti Food Truck
- Mencari sumber kopi langsung di daerahnya
- Merawat truk-truk yang digunakan oleh Siti Food Truck
- Mencari event-event dan pameran-pameran di sekitar Jabodetabek
- Melakukan inovasi truk di bengkel karoseri
- Merawat equipment yang digunakan untuk berjualan
- Mengurus Lisensi dan Perizinan
- Pemasaran kreatif dengan foto-foto menu favorit
2.7 Key Resources
Sumber daya utama yang dimiliki oleh Siti Food Truck adalah
- Intellectual : Paten merek Siti Food Truck
- Human : Koki, kasir, customer service, serta pelayan yang mampu mengendarai truk
- Aset Fisik : Truk atau mobil toko, Meja dan Kursi, Peralatan dapur, Payung, mesin kasir, Mesin EDC, Kamera Mirrorless, Laptop Mac.
- Financial : Modal pribadi + Pinjaman Bank
2.8 Key Partners
- Strategic Alliance : dengan universitas-universitas , gedung perkantoran, serta event organizer
- Supplier Relationship : Bekerja sama dengan pemasok-pemasok sayuran, ayam, daging, dan ikan. Lalu bekerja sama dengan berbagai kebun kopi di seluruh nusantara agar mampu mengirimkan dan memberi harga yang minimal untuk Siti Food Truck, Serta bekerja sama dengan pengusaha mebel dan pemasok alat-alat kebutuhan restauran, juga menjalin kerja sama dengan bengkel karoseri.
2.9 Cost Structure
Biaya terpenting yang dikeluarkan untuk mengoperasikan model bisnis Siti Food Truck adalah:
- Employee Salary
- R&D Cost
- Training dan workshop Koki
- Perawatan Truk atau Mobil Toko
- Bahan-bahan produksi : Sayur, telur, ayam, daging, ikan, biji kopi.
- Bensin truk
- Kamera dan Laptop
- Peralatan dapur
- Peralatan restauran
- Biaya perijinan dan lisensi
- Marketing Cost
BAB 3
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
