"Future Development", Siti Food Truck

Sebuah model bisnis menggambarkan dasar pemikiran tetnang bagaimana organasisasi menciptakan, memberikan, dan menangkap value. Salah satu alat untuk membantu kita mendeskripsikan, menganalisis, dan merancang model bisnis adalah dengan membuat Business Model Canvas. Penulis akan menjelaskan Business Model Canvas terkait bisnis yang diminati yaitu Coffee and Traditional Food Truck.

2.1 Customer Segments

Siti Food Truck mengelompokkan target pasar dari segi demografis, psikografi, dan perilaku konsumen.

• Demografis Kota Jakarta dan sekitarnya banyak didatangi atau bahkan dihuni oleh usia 20 hingga 40 tahun dengan berpenghasilan Rp. 4.000.000 hingga Rp. 10.000.000 (Bappenas,2014).
• Siti Food Truck menargetkan tipe customer yang senang dalam mengikuti tren gaya hidup, senang mencoba hal yang baru, bahkan terkadang mereka siap mengeluarkan uang di atas Rp. 30.000 untuk menyantap kuliner. Tipe konsumen jenis ini termasuk ke dalam kategori experiencer. Berdasarkan teori oleh Schiffman dan Wisemblit (2014), ciri-ciri para experiencer atau kalangan menengah ke atas adalah
• 
  
  • Berpendidikan tinggi atau sedang menempuh pendidikan di Universitas terkemuk
  • Aktif terlibat dalam jaringan komunitas
  • Mengikuti tren yang terbaru
  • Mempunyai rasa ketertarikan untuk meningkatkan kualitas hidup yang lebih baik
  • Berani mengeluarkan uang dan berpakaian yang bermerek.
  • Sebagian besar berperilaku seperti anak-anak.
• menurut perilaku, Siti Food Truck menargetkan konsumen yang memiliki wawasan yang luas serta akrab dengan teknologi, yang tentunya juga terbiasa dengan inovasi. Hal ini diharapkan mampu untuk berkomitmen dalam kuliner yang terus berinovasi.

Dari kesimpulan di atas Siti Food Truck menargetkan Customer Segments seperti :

• Kalangan menengah ke atas
• Eksekutif muda, Profesional, dan Mahasiswa
• Berusia 20 tahun hingga 40 tahun
• Berpenghasilan Rp. 4.000.000 -- 10.000.000

2.2 Value Propotion

Siti Food Truck merupakan kuliner berjalan dengan konsep Citarasa, lengkap, dan praktis mampu menyediakan menu-menu tradisional seperti nasi uduk, pepes ikan, pecel madiun, serta makanan warteg digabungkan dengan produk-produk kopi arabica dan robusta dari berbagai wilayah di Indonesia seperti: Kopi Arabica Gayo, Kopi Toraja, Kopi Kintamani, Kopi Flores, Kopi Jawa, Kopi Lanang, serta Kopi Luwak. 

Tidak seperti food truck lainnya yang hanya mengejar kepraktisan dan makanan siap saji Siti Food Truck mampu menyediakan makanan nusantara dan rumahan tanpa membuat ribet pelanggan Siti Food Truck, dengan koki yang sudah kami latih serta edukasi tentang bumbu-bumbu nusantara.

2.3 Channels

• Awareness : Media Sosial (Instagram, Facebook, Twitter, dan Zomato)
• Evaluation : Mendatangi langsung para pelanggan di perkantoran dan kampus- kampus serta mengikuti event-event seperti PRJ, Pensi Kampus, Car Free Day
• Delivery : Menggunakan Go-Food
• After Sales : Memberikan voucher diskon 10% setiap dua kali pembelian dua hari berturut-turut

2.4 Customer Relationship

Siti Food Truck akan terus berinteraksi dengan pelanggan dari media sosial kami. Dengan update info terbaru diharapkan pelanggan dapat selalu mengetahui setiap produk terbaru kami. Setiap staf Siti Food Truck terkhusus bagian kasir dan Customer Service juga akan dilatih untuk selalu bersikap ramah terhadap pelanggan dan keluhan pelanggan.

2.5 Revenue Streams