Asparagus Rajanya Sayuran dan Sayurnya Para Raja

1 liter air untuk merebus

1/2 sendok makan garam 

1/2 sendok makan  gula pasir 

Segengam petersili

Air, garam dan gula pasir direbus sampai mendidih, spargel kupas dimasukkan dan direbus 15 menit dengan api tidak terlalu besar.

Setelah 15 menit, angkat dan tiriskan. 

Air rebusan spargel  jangan dibuang. Air rebusan spargel untuk membuat sup spargel.

Resep saus hollandaise.

250 gram butter

3 kuning telor 

1 sendok teh air jeruk nipis