Produktifitas biomasa adalah kemampuan yeast dalam meregenerasi selnya. Semakin cepat yeast meregenerasi maka produktifitasnya tinggi. Produktifitas biomasa dihitung kecepatan pertumbuhan yeast.Â
Terdapat 4 fase pertumbuhan yakni logaritmik, eksonensial, dan stasioner. Untuk mengetahui kemampuan yeast dalam memroduksi alkohol perlu dilakukan uji fermentasi diperoleh,  jika yeast menghasilkan etanol sebesar ±6,8%. Jika dibandingkan dengan penelitian yang dilakukan Sintha (2008) didapatkan hasil bahwa dari 50 gr gula di dalam 500 ml aquades dapat menghasilkan etanol sebesar 46,5 mL atau setara dengan 9,3% sebelum proses destilasi.Â
Produktifitas produksi etanol dikatakan tinggi jika mampu memproduksi minimal 10% alkohol, dan dibawah itu masih dalam kategori rendah, namun Reis dkk  (2013) mengatakan produksi alkohol 6 –11% termasuk kategori tinggi. Untuk meningkatkan kemampuan dalam memproduksi alkohol dapat dilakukan dengan mengadaptasikan yeast dengan berbagai perlakuan hingga nantinya akan didapatkan hasil yang optimal.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
