Eksplorasi Produk Bakery Terhadap Cita Rasa Khas Kue Tradisional dan Modern

Kue Modern Dengan Berbagai Inovasi

Kue modern bakery lebih banyak mengadopsi teknik dan bahan baku yang lebih mutakhir. Inovasi dalam pembuatan kue, penggunaan bahan-bahan premium, dan kreativitas dalam penampilan membuat kue-kue modern ini semakin digemari. Berikut adalah beberapa contoh kue modern yang telah merebut hati banyak penggemarnya:

Brownies 

Brownies adalah makanan yang sangat populer di Indonesia, dengan tepung terigu sebagai bahan baku utamanya. Tepung terigu berfungsi untuk membentuk tekstur dan struktur brownies, serta mengikat bahan-bahan lainnya agar tercampur merata, yang juga berpengaruh pada cita rasa. Brownies menggunakan tepung terigu dengan kandungan protein rendah, karena tidak memerlukan pengembangan yang maksimal. Sebagai cake cokelat, brownies terbuat dari adonan yang terdiri dari tepung terigu, lemak, telur, gula pasir, dan cokelat, yang kemudian dipanggang di dalam oven. Terdapat dua metode pemasakan brownies, yaitu pemanggangan dan pengukusan. Keduanya menghasilkan karakteristik yang berbeda, di mana brownies kukus memiliki kadar air yang lebih tinggi dan tekstur yang lebih lembut.

Cupcake 

Cupcake merupakan versi mini dari kue ulang tahun yang sering kali dihias dengan buttercream warna-warni, fondant, atau taburan permen. Cupcake hadir dalam berbagai rasa seperti cokelat, vanilla, red velvet, dan carrot cake, serta dihias dengan berbagai topping yang menarik. Cupcake banyak diminati karena praktis, mudah disajikan, dan bisa dihias sesuai tema. Menurut Satiti dan Sutiadiningsih (2017), yang menjelaskan bahwa cupcake sering kali menjadi hidangan istimewa dalam berbagai perayaan, seperti ulang tahun dan pernikahan. Biasanya, cupcake disusun secara cantik dan bertingkat untuk memperindah acara. Dengan bentuknya yang fleksibel untuk dihias, cupcake juga sering dijadikan souvenir pada berbagai perayaan. Sebagai produk patiseri, cupcake terbuat dari adonan yang mengandung tepung terigu, lemak, gula, telur, dan bahan pengembang kimia, kemudian dipanggang untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan lezat.

Donat

Donat merupakan salah satu produk bakery modern yang populer di seluruh dunia. Dengan bentuk bulat dan berlubang di tengah, donat sering kali dilapisi dengan gula, cokelat, atau krim. Beberapa variasi donat juga hadir dengan isian cokelat, krim, atau selai. Donat menjadi camilan favorit banyak orang karena rasanya yang manis dan empuk.

Perpaduan Gabungan Antara Kue Tradisional dan Modern 

Selain produk kue tradisional dan modern, ada juga produk bakery yang menggabungkan elemen-elemen kedua jenis tersebut, menciptakan inovasi baru yang memikat hati konsumen. Misalnya, ada kue-kue yang menggabungkan bahan-bahan tradisional dengan teknik modern, atau kue yang memiliki tampilan klasik namun dengan rasa yang lebih kontemporer.

Kue Lapis Modern