Ulasan ini terdiri dari 2 bagian. Bagian pertama terkait bahan dan cara membuat cireng, sementara itu bagian kedua terkait bahan dan cara membuat sambal kacang sebagai pelengkapnya.
Bagian Pertama
Bahan-bahan membuat cireng:
- 15 sendok makan tepung tapioka;
- 7 sendok makan tepung terigu;
- 1 1/2 gelas air mendidih;
- 1 batang daun bawang prei diiris;
- 2 siung bawang putih;
- 1/2 sendok teh merica;
- 1/2 sendok teh garam;
-1 sendok teh kaldu; dan
- 1 liter air untuk merebus.
Cara membuat:
- campur tepung terigu dengan bawang putih, irisan daun bawang prei, garam, dan kaldu bubuk;
- tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran;
- tambahkan tepung tapioka ke dalam campuran, kemudian aduk perlahan-lahan sampai adonan tidak lengket lagi di tangan;
- ambil sedikit demi sedikit adonan untuk dibuat menyerupai bulatan-bulatan. Untuk cireng ukurannya lebih besar dari pada kelereng, kalau untuk cilok ukurannya sebesar kelereng;
- setelah itu didihkan air. Kemudian tambahkan 1/2 sendok makan minyak goreng, lalu masukkan bulatan aci ke dalam air mendidih, biarkan sampai mengapung.
- aci yang telah direbus kemudian ditiriskan setelah itu digoreng. Bagian utama cireng pun telah selesai dibuat.
Bagian Kedua
Bahan-bahan sambal bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah;
- 3 biji cabe merah;
- 10 biji cabe rawit;
- 2 siung bawang putih;
- 2 lembar daun jeruk;
- 40 gr gula merah; dan
- 200 ml air.
Cara membuat:
- goreng kacang tanah. Begitupun bawang putih dan cabe, digoreng sampai matang;
- giling atau haluskan kacang tanah bersama dengan bawang putih dan cabe;
- tumis gilingan itu dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk. Dimasak hingga kacang tanah kering dan minyaknya menyerap;
- kemudian tambahkan air, irisan gula merah dan garam;
- setelah itu dimasak sampai airnya menyusut dan sambal kacangnya mengental. Sambal kacang pun jadi sudah.
