Mohon tunggu...
Teopilus Tarigan
Teopilus Tarigan Mohon Tunggu... ASN - Pegawai Negeri Sipil

Pro Deo et Patria

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Cireng Sehat Selera Rumahan

14 September 2021   14:41 Diperbarui: 14 September 2021   14:42 818
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Cireng jajanan khas dari Bandung (Dok. Pribadi)

Ulasan ini terdiri dari 2 bagian. Bagian pertama terkait bahan dan cara membuat cireng, sementara itu bagian kedua terkait bahan dan cara membuat sambal kacang sebagai pelengkapnya.

Bagian Pertama

Bahan-bahan membuat cireng:
- 15 sendok makan tepung tapioka;
- 7 sendok makan tepung terigu;
- 1 1/2 gelas air mendidih;
- 1 batang daun bawang prei diiris;
- 2 siung bawang putih;
- 1/2 sendok teh merica;
- 1/2 sendok teh garam;
-1 sendok teh kaldu; dan
- 1 liter air untuk merebus.

Cara membuat:
- campur tepung terigu dengan bawang putih, irisan daun bawang prei, garam, dan kaldu bubuk;
- tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran;
- tambahkan tepung tapioka ke dalam campuran, kemudian aduk perlahan-lahan sampai adonan tidak lengket lagi di tangan;
- ambil sedikit demi sedikit adonan untuk dibuat menyerupai bulatan-bulatan. Untuk cireng ukurannya lebih besar dari pada kelereng, kalau untuk cilok ukurannya sebesar kelereng;
- setelah itu didihkan air. Kemudian tambahkan 1/2 sendok makan minyak goreng, lalu masukkan bulatan aci ke dalam air mendidih, biarkan sampai mengapung.

- aci yang telah direbus kemudian ditiriskan setelah itu digoreng. Bagian utama cireng pun telah selesai dibuat.

Aci yang telah direbus di air mendidih (Dok. Pribadi)
Aci yang telah direbus di air mendidih (Dok. Pribadi)

Aci yang digoreng (Dok. Pribadi)
Aci yang digoreng (Dok. Pribadi)

Bagian Kedua

Bahan-bahan sambal bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah;
- 3 biji cabe merah;
- 10 biji cabe rawit;
- 2 siung bawang putih;
- 2 lembar daun jeruk;
- 40 gr gula merah; dan
- 200 ml air.

Cara membuat:
- goreng kacang tanah. Begitupun bawang putih dan cabe, digoreng sampai matang;
- giling atau haluskan kacang tanah bersama dengan bawang putih dan cabe;
- tumis gilingan itu dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk. Dimasak hingga kacang tanah kering dan minyaknya menyerap;
- kemudian tambahkan air, irisan gula merah dan garam;
- setelah itu dimasak sampai airnya menyusut dan sambal kacangnya mengental. Sambal kacang pun jadi sudah.

Membuat sambal kacang (Dok. Pribadi)
Membuat sambal kacang (Dok. Pribadi)
HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun