Dilansir dari hellosehat.com, ada beberapa dampak makan daging asap bagi kesehatan. Meskipun tidak segera, dampaknya sangat tergantung seberapa sering kita mengonsumsinya.
Beberapa dampak kesehatan dari memakan daging asap antara lain:
1. Infeksi perut dan kanker
Risiko infeksi perut berasal dari kontaminasi bakteri E. coli dan Listeria monocytogenes. Infeksi bakteri E. coli menyebabkan sakit perut disertai diare. Sementara infeksi bakteri L. monocytogenes menyebabkan listeriosis, yaitu kondisi demam, sakit kepala, dan sakit perut.
Dilansir dari Healthy Eating SF Gate, American Cancer Society mengungkapkan bahwa mengonsumsi banyak daging asap atau ikan asin meningkatkan risiko kanker perut.
2. Hipertensi, penyakit jantung dan penyakit ginjal
Daging asap memiliki kandungan garam yang tinggi sehingga bisa menyebabkan melonjaknya kadar natrium dalam darah. Natrium penting untuk keseimbangan cairan di dalam tubuh, tapi bila kadarnya dalam darah terlalu tinggi bisa menyebabkan dehidrasi, hipertensi, penyakit ginjal, dan penyakit jantung.
3. Kanker
Zat yang dihasilkan dari proses pengolahan daging asap bisa memicu penyakit kanker (bersifat karsinogen). Beberapa penyakit kanker yang sudah terbukti dapat disebabkannya yakni kanker pankreas, kanker usus, kanker prostat, dan kanker payudara.
Penelitian mengungkapkan bahwa wanita yang mengonsumsi daging asap lebih dari satu kali dalam seminggu meningkatkan risiko kanker payudara sebesar 47% dibanding dengan wanita yang makan daging asap satu kali seminggu.
