 MENTEGA GINI CARA MENGOLAH JAGUNG TITI MENTEGAÂ
Jagung Titi adalah salah satu produk khas Nusa Tenggara Timur (NTT), khususnya dari Pulau Flores. Produk ini memiliki ciri khas yang membedakannya dari produk jagung lainnya, baik dari segi proses pembuatan, cita rasa, maupun kandungan gizinya. Proses pembuatan jagung titi adalah tradisi yang berasal dari Nusa Tenggara Timur (NTT), khususnya dari Pulau Flores. Jagung titi adalah makanan khas yang terbuat dari jagung yang dipipihkan dan dipanggang. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam proses pembuatannya:
1. Pemilihan Jagung: Jagung yang digunakan biasanya jagung lokal dengan kualitas terbaik. Jagung tua lebih disukai karena bijinya lebih keras dan kering.
2. Pengeringan: Jagung yang sudah dipanen dikeringkan terlebih dahulu agar lebih mudah dipipihkan. Pengeringan bisa dilakukan secara alami di bawah sinar matahari.
3. Pemisahan Biji dari Tongkol: Setelah jagung kering, biji jagung dipisahkan dari tongkolnya menggunakan alat tradisional atau tangan.
4. Pemanggangan: Biji jagung kemudian dipanggang di atas bara api menggunakan wajan tanah liat. Pemanggangan dilakukan sambil terus mengaduk agar biji jagung tidak gosong.
5. Pemipihan: Setelah biji jagung matang, segera dilakukan pemipihan. Biji yang masih panas dipukul menggunakan batu pipih yang disebut "titi". Proses ini membutuhkan ketelitian dan kekuatan karena biji harus dipipihkan dalam satu kali pukulan agar bentuknya rata.
6. Pengemasan: Setelah jagung dipipihkan, jagung titi siap untuk dikonsumsi atau dikemas untuk dijual. Makanan ini sering dikonsumsi sebagai camilan atau dijadikan bahan makanan lain.
1. Proses Pembuatan
Jagung titi dibuat secara tradisional dengan menggunakan jagung pulut yang telah dikeringkan. Prosesnya cukup unik, di mana biji jagung dipipihkan menggunakan batu hingga berbentuk gepeng dan renyah. Proses ini memberi sentuhan khas pada tekstur jagung titi yang berbeda dari jagung lainnya
