Penelitian yang telah dilakukan  dapat disimpulkan bahwa kadar bioetanol yang diperoleh dipengaruhi oleh penambahan enzim. Semakin banyak glukosa yang dikonversi menjadi bioetanol maka akan semakin banyak kadar bioetanol yang dihasilkan. Sedangkan pengaruh waktu fermentasi, dari penelitian diperoleh waktu fermentasi dengan kadar alkohol tertinggi yang dihasilkan adalah 3 hari karena waktu terbaik Saccharomyces cerevisiae bekerja mengubah glukosa menjadi bioetanol adalah 3 hari. Dalam yeast  terimobilisasi dalam  butiran alginate dapat menghasilkan etanol . Dengan salah satu faktor yang mempengaruhi yaitu semakin  kecil  ukuran  diameter butiran  alginat  maka  akan  semakin  besar  konsentrasi gula yang dihasilkan. Dalam yeast yang terimobilisasi dalam butiran alginate dengan diameter 2,78 mm mengasilkan konsentrasi alcohol yang tertinggi.
Saran
Penelitian yang sedang berlangsung saat ini masih memiliki banyak kelemahan, untuk mencapai hasil yang memuaskan, peneliti harus memperhatikan proses pembuatan terkait dengan kondisi sekitar seperti temperatur, waktu, dan lain-lain. Di masa depan, diharapkan para peneliti dapat mengurangi kesalahan yang telah dilakukan sebelumnya dan dapat mengoptimalkan penelitian di masa depan. Â Â Â Â Â
DAFTAR PUSTAKA
Nulhakim, L., Febriana, dll .2019. Pembuatan bioetanol dari kulit nanas oleh saccharomyces cerevisiae terimobilisasi dalam butiran alginat. Applicable Innovation of Engineering and Science Research (AVoER).
Febriasari, A., Mujimi, dll.2021. Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Ragi (Saccharomyces cereviseae) Terhadap Kadar Etanol dari Kulit Nanas Madu dengan Metode SHF dan SSF. Jurnal Chemtech, 7(1), 7-12.
L.  Nulhakim,  B.  Anggo,dll .2019."Pembuatan bioetanol dari kulit nanas oleh Saccharomyces  cerevisiaeterimobilisasi dalam  butiran  alginat," Seminar  Nasional AVoER XI, pp. 1-5.
A. D. Susanti, P. T. Prakoso, and H. Prabawa.2013. "Pembuatan bioetanol dari kulit nanas melalui hidrolisis  dengan  asam," Ekuilibium,  vol.  12, no. 1, pp. 11--16,
