Cita Rasa Masakan Nusantara dengan Rempah yang Menggoda!

Resep Rendang Padang Asli

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Rendang Padang, salah satu masakan berempah yang paling digemari:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
• 500 ml santan kental
• 1 liter santan cair

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Bumbu tambahan:

• 2 batang serai (memarkan)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 1 butir asam kandis
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan cair, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan asam kandis, garam, dan gula sesuai selera.
5. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Proses ini memakan waktu hingga 4 jam untuk hasil rendang yang kering.

Pengalaman dengan Masakan Berempah

Secara pribadi, salah satu rempah yang sering saya gunakan adalah kunyit. Selain memberikan warna kuning alami pada masakan, kunyit juga memberikan rasa hangat yang khas. Dari sekian banyak masakan berempah, Rendang adalah favorit saya. Kekayaan bumbunya dan rasa gurih dari santan menciptakan pengalaman kuliner yang tiada duanya.

Bagi Kompasianer yang tinggal di luar negeri, masakan berempah sering kali menjadi pengingat akan kampung halaman. Saat rindunya menyeruak, memasak rendang atau soto menjadi aktivitas yang mampu mengobati kerinduan. Untungnya, teknologi saat ini memungkinkan kita memesan rempah-rempah melalui toko daring atau platform e-commerce.

Wasana Kata

Masakan berempah bukan hanya sekadar makanan; ia adalah warisan budaya yang harus dilestarikan. Lewat rempah-rempah, kita mengenal identitas bangsa. Jadi, bagi Anda yang memiliki resep masakan berempah khas, jangan ragu untuk membagikannya. Mungkin saja, rasa yang Anda ciptakan menjadi cerita baru bagi orang lain yang merindukan cita rasa Nusantara.