[Event Semarkutiga] Kelezatan Luar Biasa dari "Iwak Sapat Karing" yang Sederhana

Selanjutnya, tambahkan sedikit air. Setidaknya seujung kuku. Rasa hambar atau asin tergantung lidah kita nantinya. Bisa sesuaikan sendiri. Setelah semua bahan cacapan terendam, hal yang perlu kita lakukan hanyalah memerah limau kuit, limau nipis, atau asam Jawa yang ada di piring. Terakhir, tinggal tambahkan cabe rawit sesuai tingkat kepedasan yang kita mau.

ilustrasi : instazu.com

Tentunya bisa kita membayangkan kegurihan dari perpaduan rasa asin yang bercampur dengan rasa masam perahan limau, serta rasa pedas dari cabe rawit.

Jika Anda ingin memasak ikan sepat kering, namun kebetulan Anda malas mencari ikan sepat, atau pun malas menjemurnya hingga kering, Anda bisa datang ke sentral oleh-oleh di Kalimantan Selatan, entah itu di Banjarmasin, Kandangan, atau pun Banjarbaru untuk membelinya. Bahkan Anda bisa dengan mudah menjumpainya di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Batuah Martapura. Tidak jarang juga ikan sepat kering dijajakan keliling oleh ibu-ibu. Khususnya di sekitaran tempat saya.

ilustrasi : webstagram.net

Harganya tidak mahal. Jika di pasar-pasar tradisional, kita bisa mendapatkannya dari harga lima ribu. Sedikit berbeda dengan harga yang ditawarkan di sentral oleh-oleh, mereka biasa menjualnya perkilo dalam satu bungkusan. Kisaran harga antara tiga puluh hingga lima puluh ribu rupiah.

Sebenarnya masih ada banyak kreasi masakan yang dapat menambah selera serta memperkaya rasa dari ikan sepat kering.

ilustrasi : cookpad.com

Beberapa di antaranya seperti Sapat Karing Ramuk (sepat kering yang diremuk seperti abon), Sapat Karing Masak Habang (Sepat Kering Balado), Sapat Karing Masak Asam (Sepat Kering Masak Asam) dan lain-lain. Yang pada kesempatan berikutnya, mungkin akan saya saya tuliskan untuk Anda.

Bagaimana? Tertarik membuat atau memasak ikan sepat kering?

Martapura, Juli 2019

Dokumentasi Semarkutiga